????Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона ?? ?Если вы не знаете, что приготовить на веганский новогодний стол, то предлагаю рецепт постной версии салата «Селедка под шубой». Он понравится тем, кто любит традиционное меню на праздничном столе. ?Количество ингредиентов рассчитано на тарелку диаметром 23 см. Вместо селедки в салат добавляется баклажан, а «рыбный» вкус придают морские водоросли. Водоросли вакамэ можно заменить на нори или морскую капусту, а баклажан грибами вешенками. Я готовлю такой салат каждый год, получается очень вкусно! Обязательно украсьте новогодний салат драконом — символом наступающего 2024 года! ❄1 лист нори ❄300 г картошки ❄250 г свеклы ❄180 г моркови ❄500 г баклажанов ❄80 г репчатого лука ❄150 г тофу ❄Постный майонез (по вкусу) ❄Соль (по вкусу) ❄Черный молотый перец (по вкусу) ❄Черная соль "Кала Намак" (по вкусу) ❄15 мл уксуса 9% ❄3 ст. ложки сушеных водорослей вакамэ ❄1/3 пучка зелени (укроп, петрушка) Как приготовить: Подготовьте все ингредиенты. Отварите свеклу, морковь и картошку в кожуре до готовности. Полностью остудите. Срежьте кожуру с баклажанов, затем нарежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут. Добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте остужаться в холодильник. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики, положите в банку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса. Для сборки салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картошку. Выложите первым слоем на дно тарелки. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите следующий слой из баклажанов с водорослями вакамэ и маринованным луком. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите слой тертой моркови. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите следующий слой тертого соевого сыра тофу. Посолите черной солью "Кала Намак". Последний слой выложите из тертой свеклы. Смажьте постным майонезом. Для украшения мелко порубите зелень и выложите по краю тарелки. Из листа водоросли нори вырежьте силуэт дракона и аккуратно перенесите его в центр салата. Слегка прижмите и разгладьте, когда нори размокнет. Салат готов, приятного вам аппетита! С наступающим Новым годом!??