Шурпа из тушенки
Ингредиенты:
- Тушенка из баранины(или говядины) - 4 банки
- Картошка 1,5 кг
- Репчатый лук 5 шт.
- Морковь 3 шт.
- Чеснок 1 головка
- Помидор 1-2 шт.
- Специи по вкусу, лавровый лист черный перец соль
Способ приготовления:
1.Устанавливаем казан над костром, пока он нагревается открываем все банки с тушенкой. Через 30-40 минут после начала готовки потребуется кипяток, поэтому заранее необходимо взять дополнительную емкость: армейский котелок, например.
2.Снимаем с огня нагретый казан и аккуратно выливаем в него весь жир из всех банок тушенки, после чего вешаем казан обратно.
3.Пока жир в казане растапливается, нарезаем кубиками 3 луковицы, морковь ломтиками. Если жир начинает шкварчать, а вы не успеваете дорезать овощи - снимите казан с огня.
4.Засыпаем туда лук и обжариваем до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая. После этого засыпаем морковь.
5.Через 10 минут обжаривания лука с морковкой, добавляем в казан всю тушенку и даем ей полностью раствориться, после чего тушим еще 10-15 минут.
6.Заливаем в казан кипяток, не доливая до края 5 см.
7.Через 10 минут закладываем в казан очищенный картофель целиком. Картошку желательно выбрать мелкую, если клубни большие - порежьте их пополам.
8.Пока шурпа вариться на умеренном огне, добавляем 3 шт. лаврового листа, черный перец, соль - по вкусу, остальные специи - по желанию.
9.Мелко нарезаем последнюю луковицу полукольцами, нарезаем помидор кусочками средней величины, а чеснок - пластинками средней величины.
10. После 15 минут с момента закладывания сухих приправ и специй, закидываем в казан помидоры, лук и чеснок и держим казан над углями еще минут 15 и снимаем с огня.