МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ С БАКЛАЖАНАМИ Итого на 100 грамм 169 ккал Б/Ж/У 10.0 / 13.1 / 2.4 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для мусаки: Баклажаны 400 г Мясной фарш 500 г Луковица 1 шт Помидоры 200 г Сыр маложирный 75 г Оливковое масло 30 мл Мускатный орех щепотка Для соуса: Сливки 10% 200 мл Сыр маложирный 150 г Яйца 2 шт Масло сливочное 2 ст л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить лук. Баклажаны нарезать колечками. Помидоры очистить от кожуры и нарезать на кружочки. Приготовить соус. В сотейнике разогреть масло. Влить понемногу сливки. Подержать на огне до загустения. Снять с огня. Яйца немного взбить вилкой и аккуратно ввести их в соус, стараясь сделать это быстро, чтобы они не успели свернуться от температуры. Натереть на мелкой терке сыр. Добавить его в яично-молочную смесь, пока она теплая, для его расплавления. Приправить массу мускатным орехом, посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Обжарить колечки баклажанов на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до полуготовности, по пол минуты с каждой стороны. Нарезать полукольцами лук, обжарить его до полупрозрачного вида и добавить к нему фарш. Тушить фарш с луком в течение 5 минут до испарения жидкости. Посолить по вкусу. На отдельной сковороде слегка припустить помидоры, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В форму для выпечки выложить часть обжаренных баклажанов. Сверху на баклажаны положить и равномерно распределить мясной фарш. Следующим слоем выложить кружочки помидоров, затем оставшиеся баклажаны. Запеканку равномерно залить сливочным соусом и присыпать сверху тертым сыром. Запекать в разогретой 180 градусов духовке около 45 минут. Остудить 15 минут и можно подавать.