Вещь просто супер обалденная!Какой классссссссссссссссс!Отменный рецепт!Балдею от этой вкусняшки!Вкусссссссссннннннооооооооо!Нереально обалденно классно!Супер!Ванильный мусс с ягодами и малиновым соусом Ингредиенты: Сахар ванильный 8 г; Желатин 9 г; Молоко 250 мл; Сливки 25% 250 мл; Яичный желток 5 шт; Сахар (мелкий) 60 г; Ягоды 200 г; Малина 400 г; Сахарная пудра 1 ч.л.; Ликер из черной смородины 50 мл; Приготовление: 1.Время приготовления - 40 минут Время остывания - 2 часа Количество - 4 порции 2.Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Молоко доведите до кипения. Желтки разотрите с сахаром добела и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте горячее молоко. Добавьте ванильный сахар. Варите молочную массу на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой до загустения. Ложка должна быть укутана кремовой массой. Снимайте массу с огня, когда на ложке остается четкая "дорожка", если провести по ней пальцем. 3.Добавьте в загустевшую массу отжатый желатин. Мешайте до полного растворения. Процедите молочную массу через мелкое сито и охладите. Взбейте сливки в крепкую пену. Введите взбитые сливки в остывшую молочную массу. 4.Перемешайте и разлейте массу по формам для желе или суфле. Поставьте в холодильник до полного остывания (минимум 2 часа). 5.Приготовление соуса: Приготовьте водяную баню. В большую кастрюлю с кипящей водой поставьте меньшую кастрюльку, так чтобы дно последней слегка касалось воды. Поместите малину в верхней кастрюле и накройте крышкой. На водяной бане прогревайте малину, пока она основательно не пустит сок (около 20-25 минут). 6.Когда малина окончательно смякнет, пропустите ягоды через сито, удаляя все, что останется в сите. Добавьте к малине ликер и сахар. Хорошо перемешайте. 7.Готовый мусс аккуратно выньте из форм сразу на сервировочные тарелки. Полейте соусом и посыпьте ягодами. Подавайте немедленно! Заметка: Мусс и соус можно приготовить наперед и держать до подачи в холодильнике до 3 дней.