Обязательно попробуй эту вкусняшку!Такой класссссссссссссссссссс!Ваааааааааааааауууууууууууууууууууууууу!Нереально обалденннннноооооооо!Советую!Супер!Потрясающе вкусный - ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК!!! ? ? Я взяла за основу свой, проверенный годами рецепт медовика. Добавила в тесто и крем - шоколад. Получилось очень вкусно!!! Любители медовиков, приготовьте обязательно:)) Для теста: Сахар - 100 г.(я не добавляла) Мед - 100 г.(2 ст ложки) Масло слив - 100 г. Яйца - 2 шт. Сода - 1 ч. ложка Разрыхлитель - 1 ч. ложка Шоколад - 100 г.(или 3-4 ст ложки какао-порошка) Мука - 350 г.(вам может понадобится больше или меньше, так как мука, мед и калибр яиц везде разные) Для крема: 600 мл сливок не менее 35% жирности 300 г шоколада (горький или молочный, по вкусу) Для глазури: 100 г шоколада 50 мл сливок 20 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала приготовим очень вкусный ШОКОЛАДНО - СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ( перед взбиванием его нужно хорошо охладить). В кастрюлю наливаем сливки, ставим на огонь и нагреваем до температуры не более чем 45 градусов. Кладём измельченный шоколад, размешиваем 1 минуту. Снимаем кастрюльку с огня и продолжаем мешать, пока весь шоколад не растает. Охлаждаем шоколадно-сливочную массу до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь). Когда сливки с шоколадом хорошо остынут, взбиваем массу миксером до получения пышного крема. ** Если масса хорошо охлаждена, то крем взбивается буквально за пару минут! Готовим ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ. Отмерьте 350 г муки, смешайте ее с разрыхлителем, просейте. Порубите 100 г шоколада. Смешайте масло, сахар, мед и поставьте на водяную баню. ** Организовывайте водяную баню таким образом, чтобы, во-первых, миска с ингредиентами теста полностью закрывала кастрюлю с кипящей водой и, во-вторых, кипящая вода не касалась дна и стенок миски. Нагревайте до того момента, когда основная часть масла и меда растопится. В отдельной миске слегка взбейте яйца и влейте их в масляно-медовую смесь (постоянно размешивая). Добавьте соду, размешайте. ** Сода будет взаимодействовать- гаситься медом и начнется процесс пенообразования. Смесь нужно прогревать до окончания этого процесса (примерно 5 минут после добавления соды). Снимите миску с огня, добавьте нарубленный шоколад (или какао- порошок) и хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, замесите очень мягкое и очень липкое тесто. ** Тесто может показаться жидким и вы захотите всыпать еще муки - не надо, после того, как тесто остынет, оно станет более плотным и вам будет тяжело его раскатать. После охлаждения тесто становится менее липким и легче раскатывается. Замешанное тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минут на 30-40. Разогрейте духовку до 170 - 180" С Разделите тесто на 15 равных частей (или по желанию). Раскатайте корж, переложите его на бумагу для выпечки (я - сразу по 2 пласта), наколите вилкой (чтобы не вздулся). ** Я раскатывала тесто с таким расчетом, чтобы после выпечки можно было вырезать круг диаметром 18 см. ** Если тесто в процессе раскатки будет липнуть к скалке, смазывайте ее растительным маслом или присыпайте тесто мукой. Выпекайте 5-7 минут. Пока корж печется, раскатайте следующий. Выньте корж из духовки и не давая ему остыть, вырежьте из него круг нужного диаметра (в качестве трафарета я использовала крышку от кастрюли диаметром 18 см). Обрезки отложите. Таким же образом выпеките все остальные коржи. Готовим шоколадную ГЛАЗУРЬ. Помещаем в кастрюльку: 100 г шоколада, 50 мл сливок, 20 г сливочного масла. Подогреваем шоколадную массу на среднем огне, постоянно размешивая, по полного растворения шоколада. Перед применением немного охлаждаем. СБОРКА ТОРТА Бока разъемной формы прокладываем полосками пергамента (я - разрезанным пополам файликом). ** Этот прием позволит сделать торт более ровным и лучше пропитать бока кремом. Выкладываем в форму первый корж, ОБИЛЬНО смазываем его кремом (слой крема должен быть в 2 раза больше - толщины коржа), присыпаем небольшим количество крошки от коржей, накрываем вторым коржом и т. д. со всеми коржами. Убираем торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь). Аккуратно вынимаем охлажденный торт из формы, украшаем по своему вкусу (я- просто залила шоколадной глазурью). Готовьте с любовью! И приятного чаепития! ?