Быстрые маринованные помидоры
Этот рецепт хорош для тех, кому срочно требуются маринованные помидоры.
Получившиеся помидоры почти не отличаются от помидоров, приготовленных обычным способом - с 4 неделями созревания.
При варке у помидоров лопается кожица.
СОСТАВ:
На 1,5-литровую банку
помидоры,
3 стакана (750мл) воды,
4 ч ложки соли,
1 ч ложка сахара,
4~5 мл 70% уксуса,
3~5 лавровых листов,
10~15 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
1 небольшой острый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю положить соль, сахар, лавровые листья, два вида перца горошком и стручок острого перца. Влить воду и уксус. Рассол довести до кипения.
У помидоров сделать узким ножом прокол по центру (через пложоножку).
Помидоры положить в рассол и кипятить 2~3 минуты (при необходимости - переворачивать). Помидоры выкладывать частями, так, чтобы они были в кастрюле в один слой.
Проваренные помидоры выложить в банку. Когда банка заполнится, залить до верха рассолом, стараясь, чтобы специи попали в банку.
Оставить при комнатной температуре.
Готовность на второй день.