Болгарский пирог с сыром Ингредиенты Мука - 600 г. Яйца - 3 шт. Вода - 250 г. Сахар - 1 ч.л. Дрожжи свежие - 10 г. Соль - по вкусу. Начинка: Сыр (брынза) - 500 г. Сливочное масло - 100 г. Заливка: Яйца - 3 шт. Молоко - 200 мл. Сахар - 2 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 Муку смешать с сахаром и солью, добавить воду, активированные дрожжи, слегка взбитые яйца. Замесить гладкое и упругое тесто. Шаг 2 Выложить тесто в миску смазанную масло. Оставить на 40 минут в тёплом месте. Готовое тесто разделить на 5 частей. Шаг 3 Каждую часть раскатать в круг диаметром 25см. Каждый раскатанный диск теста смазать растопленным сливочным маслом. Начинку разделить на 5 равных частей и равномерно распределить на подготовленные круги. Каждый диск теста с начинкой скатать в рулет, затем немного перекрутить. Шаг 4 Подготовить форму с бортиками 30 см. в диаметре, смазать маслом. Сформировать пирог, по очереди закручивать тесто по спирали (спираль формировать не туго, пирог в процессе выпечки увеличиться в два раза). Дать постоять 15-20 минут в теплом месте. Шаг 5 Подготовить заливку для пирога: Слегка взбить яйца с сахаром, добавить молоко. Вылить молочную смесь на пирог и поставить в духовку. Температура 180 градусов. Выпекать 40-45 минут. Шаг 6 Готовый пирог накрыть льняным полотенцем на 10-15 минут. Приятного аппетита!