Маринованные помидоры с капустой Нам понадобится: • 1 кг капусты; • 2 шт. перец сладкий; • 1 кг помидоров; • 2 шт. лук. Для маринада: • 100 г сахара, • 250 мл уксуса, • перец черный и • душистый в горошек, • 50 г соли. Как приготовить: Сорта томатов выбираем хорошие, упругие с тонкой кожицей и мясистые. Помидоры тщательно промываем и нарезаем дольками, капусту шинкуем, кочаны удаляем, перец болгарский очищаем от семечек и режим соломкой. Лук репчатый нарезаем кольцами или полукольцами, если очень большой. Все очищенные и помытые овощи отправляем в эмалированною кастрюли или миску, ставим под пресс на 10-12 часов. Можно накрыть крышкой и поверху наложить кирпич. Пока овощи пускают сок, хорошо моем и стерилизуем банки. Затем сок сливаем, добавляем сахар, уксус и перец, перемешиваем. Ставим кастрюлю на маленький огонь и варим 10 минут. Раскидываем по банкам и закатываем металлическими крышками на зиму. Готовые консервы укутываем одеялом и держим так до полного охлаждения, а затем отправляем в подвал. Вот так просто можно приготовить соленые помидоры с капустой на зиму для всей семьи. Приятного аппетита!