Пирог с грибами 1ч 10 мин 4 порции Ингредиенты для теста: - 70 г сливочного масла; - 1 яйцо; - 180 г пшеничной муки; - 1 столовая ложка молока; - 14 чайной ложки соли. Ингредиенты для начинки: - 30 г сливочного масла; - 1 луковица; - 1 морковь; - 14 корня сельдерея; - 1 чашка сушеных лесных грибов; - 3 куриных яйца; - 1 столовая ложка пшеничной муки; - 150 мл сливок; - несколько помидоров черри; - тёртый сыр; - соль по вкусу. Приготовление: 1. Делаем несладкое песочное тесто. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем венчиком или лопаткой несколько минут, добавляем соль, воду и яйцо. 2. Насыпаем пшеничную муку. 3. Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут. 4. Делаем грибную начинку. Заранее замачиваем сушеные грибы в небольшом количестве кипятка. Нарезаем тонкой сломкой морковь и сельдерей, лук режем мелко. Обжариваем овощи в растопленном сливочном масле 5 минут. 5. Размоченные грибы режем тонкой соломкой, добавляем к обжаренным овощам, готовим всё вместе 15-20 минут, постоянно подливаем воду, в которой вымачивались грибы. 6. Смешиваем холодные сливки с пшеничной мукой, вливаем в сковороду, по вкусу солим, перемешиваем прогреваем несколько минут, пока начинка не загустеет. 7. Отваренные вкрутую яйца рубим кубиками, добавляем в начинку, перемешиваем и всё остужаем до комнатной температуры. Можно на этом этапе убрать начинку в холодильник, чтобы остыла быстрее. 8. Раскатываем охлажденное песочное тесто на листе бумаги для выпечки слоем толщиной около половины сантиметра. 9. Кладём тесто в форму, прижимаем края. 10. Выкладываем остывшую начинку, сверху раскладываем помидоры черри. 11. Из обрезков теста и остатков начинки можно соорудить небольшие пирожки в кексовых формочках. Посыпаем собранные пироги тёртым сыром. 12. Отправляем пирог с грибами в разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на 40 минут. Приятного аппетита!