Американский яблочный пай Традиционный американский яблочный пай — один из самых вкусных яблочных пирогов в мире. Секрет вкусного рецепта кроется в оригинальном способе приготовления яблочной начинки. Сверху пирог покрывается сеточкой/решеткой из теста. Мы расскажем, как сделать такую сеточку. ✔ Ингредuенты: Для теста, форма диаметром 18 см 200 г муки 100 г холодного сливочного масла 1 небольшое яйцо десертная ложка холодной воды 1 ст. л. caxapного песка Для начинки 70 г сливочного масла 50-70 г caxapного песка 50-70 г коричневого caxapа 2 ст. л. муки 1,5 ст. л. воды 4 средних яблока твёрдого сорта корица ✔ Процесс приготовления: Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды. Замешиваем однородное песочное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200°. Очищаем яблоки и режем на тонкие, 4-5 мм, дольки. Растапливаем масло, добавляем муку – мешаем до исчезновения комочков В масло с мукой добавляем оба вида сахарного песка и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции. Соединяем масляный крем с яблоками – перемешиваем. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики. На тесто выкладываем начинку. Как сделать сеточку для пирога. Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Можно раскатать тесто и вырезать длинные полоски, выложить поверх пирога сеточкой. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото — получится ажурная сеточка. Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки. Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!