?ХАРЧО АРОМАТНЫЙ **Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:** * 700 г говядины на косточке; * 300 г риса; * 4–5 средних помидоров; * 3 столовые ложки соуса ткемали; * 2 средние луковицы; * 3–4 зубчика чеснока; * 2 чайные ложки хмели-сунели; * перец горошком, красный перец, соль и зелень по вкусу. Приготовление: 1️⃣Мясо залить водой, варить примерно 2 часа, снимая пену. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. 2️⃣Мелко нарубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать острый перец, добавить помидоры, через несколько минут влить 1 половник бульона. 3️⃣Мясо снять с кости, нарезать средними кусками. К мясу переложить содержимое сковороды, всыпать промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут ( до готовности риса). 4️⃣Добавить соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком. Посолить по вкусу и варить 5 минут. 5️⃣В конце приготовления положить нарезанный чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.