Запеканка Кбжу на 100 г: 82 /5.3/4.7/3.6 Ингредиенты:⠀ Баклажан - 400 г Фарш 450 гр ( из голени индейки ) Лук-230 г Томатная пассата -220 гр(мякоть помидор в собственном соку) Вино красное -90мл Моцарелла -57 гр Сыр легкий 15%( « тысяча озёр»)-50 г Помидор- 180 гр Молоко 1.8% -200 мл Мука рисовая -13 г Сливочное масло -35 г Приправы: мускатный орех щепотка Орегано, базилик -1 ч.л Соль, перец Вода -250 мл ▪овощи в зимнее время можно использовать в замороженном виде. Приготовление: Для начала мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага. Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, воды , травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше, минимум 40 минут. В это время нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной. Обжарьте на среднем огне, в сковороде на капле масла . Отложите на салфетку, чтобы избавить от излишков масла. ⠀ Далее приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и обжаривайте на нем муку около 2 мин. Затем постепенно вливайте молоко, помешивая массу . Добавьте мускатный орех и соль по вкусу. ⠀ Соберите запеканку: Первым слоем в огнеупорную форму выкладываем баклажаны, затем фарш, полейте соусом бешамель. Далее снова баклажаны, фарш, бешамель +натертая моцарелла, нарезанные кольцами томаты. Немного соли, итальянских трав и завершающим - легкий сыр . ⠀ Выпекаем при 200 градусах 20 минут .