ДОМАШНЯЯ БЕЛЁВСКАЯ ПАСТИЛА Белёвская пастила - одна из вкусных достопримечательностей Тульской области, известная уже полтора века. Делают ее только из антоновских яблок. Пастила, сделанная по этому рецепту, по вкусу не отличается от той, что продают под названием «Белёвская».Оооочень вкусно! ??? Ингредиенты: • Яблоко (антоновка) — 1,5-2 кг • Белок яичный— 2 шт (60г) • Сахар— 200 г Приготовление. Процесс растянутый по времени, но не сложный. 1.Моем яблоки, вытираем от лишней влаги и запекаем в духовке при 170-180 С около 20-25 минут. Вы сами увидите, как они «поплывут». Протираем яблоки через сито. 2. Добавляем 100 г сахара и взбиваем, пока масса не побелеет и немного не увеличится в объеме. Некоторые предлагают взбивать около часа, мне терпения хватило на 15 минут. 3. Отдельно взбиваем белки, по ложке добавляя к ним сахар. Взбиваем хорошо, до жестких пиков. 4. Смешиваем яблочную массу с белковой, 3-4 ложки откладываем в отдельную посуду (позже пригодится)… 5.…остальное выкладываем на противень, на бумагу для выпечки и отправляем в духовку. При температуре 100 С пастилу нужно сушить в ПРИОТКРЫТОЙ духовке 5-7 часов. Масса должна потемнеть до приятного золотисто-коричневого цвета и стать упруго-плотной. Готовность я проверяла зубочисткой. 6. Пастилу отделяем от бумаги (можно бумагу слегка смочить) и разрезаем на 3-4 части. Складываем слоями, промазав каждый той самой массой, которую мы откладывали, и отправляем в духовку еще на 2 часа (температура 100 С, дверца приоткрыта). После втираем в брусочек сахарную пудру. Завернутая в пергамент, пастила хорошо хранится и при комнатной температуре.

Толи шашмени получились, толи пельшлык*

Ты только успевай подливать?

Запеченный картофель в духовке

**Салат из капусты с крабовыми палочками** Этот салат можно приготовить с белокочанной или пекинской капустой. Вместо сметаны для заправки можно использовать майонез или оливковое масло. **Ингредиенты:** * 500 г капусты, * 200 г консервированной кукурузы, * 150 г крабовых палочек, * 4 варёных куриных яйца, * 4 зелёных лука, * 4 ст. ложки сметаны, * соль по вкусу. **Приготовление:** 1. Мелко нарежьте капусту. 2. Посолите и слегка помните её руками. 3. Натрите на тёрке крабовые палочки и яйца, добавьте к капусте. 4. Добавьте кукурузу. 5. Затем — нарезанный зелёный лук. 6. Заправьте сметаной и подавайте к столу. Приятного аппетита!

ГОРБУША НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ Горбуша - 600 гр Сметана - 100 гр Петрушка - 25 гр Укроп - 25 гр Зелёный лук - 25 гр Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Перец красный молотый - по вкусу Рис - 1.5 стак. Вода - 3 стак. 1. Вымойте и просушите рыбу, натрите стейки солью и перцем. Выложите рыбу на сетку-пароварку мультиварки.2. Промойте рис и выложите его в чашу мультиварки. Добавьте воду и 1-1,25 ч.л. соли (по вкусу).3. Установите сетку в чашу. Включите мультиварку на режим Крупа и готовьте до сигнала (40 минут, но в вашей мультиварке это время может быть другим).4. Пока готовится рыба и рис, подготовьте соус для подачи. Для этого вымойте и просушите зелень и измельчите ее вместе со сметаной при помощи блендера. Посолите по вкусу и перемешайте. Еще можно в такой соус добавить 1 зубчик чеснока.5. Для подачи выложите рис с рыбой на тарелку и полейте соусом. Можно присыпать зеленью или украсить листочком петрушки.Приятного!

Путеводитель по специям Для горячего молока: шафран, корица, кардамон. Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин. Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон. Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин. Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика. Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук. Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон. Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран. Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник. Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец. Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь. Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон. Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума. Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

Все сложилось лучше, чем хотелось

МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ ПОСТНЫЙ (еще больше рецептов по ссылке в комментариях) Морковь - 5 шт. Картошка - 2 шт. Лук - 1 шт. Растительное масло - 1 стол.л. Вода - 1 л Порошок имбиря - 0.5 чайн.л. Мускатный орех - 0.5 чайн.л. Лимоны - 0.5 шт. Перец красный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Чистим и мелко нарезаем лук. Включаем мультиварку на режим «Жарка» (или «Выпечка» в зависимости от модели мультиварки). Наливаем подсолнечное масло, высыпаем лук, имбирь, мускатный орех и перец и обжариваем минут 10. Тем временем чистим и нарезаем кубиками морковку и картофель. Высыпаем овощи в чашу, заливаем водой, добавляем соль и включаем мультиварку на режим «Тушение», время 30 минут. После завершения программы добавляем сок лимона и с помощью блендера пюрируем суп. Готовый суп разливаем по тарелкам и по желанию добавляем сухарики и украшаем зеленью. Подробное описание смотрите в видеорецепте. Желаю всем приятного аппетита.

Салат "Мaĸсим" с мясом и грибами Ингредиенты: -2-3 варёных куриных окорочка -1 баночка кoнсеpвиpoванных шампиньонов -3-4 луĸовицы -3-4 сoлёныx oгуpца -100 гp майонeза -раст. масло для жаренья Пригoтoвление: У окоpочков отделить филе oт кoстей, филe мелкo нарезать. Oгурцы наpeзать кpужoчками. Из баночĸи с гpибами слить жидкocть, гpибы мелко нарeзать. Лук очистить, мелко нapезaть и oбжарить на pаст. мaсле, дoбавить грибы, ещё немнoгo обжaрить. Соединить ĸурицу, огурцы, гpибы с лyкoм, зaпрaвить майонeзом, хорошо перемешaть. Приятного аппeтита!