# Фисташковый рулет ## Ингредиенты: - 5 яичных белков - 220 г сахарной пудры или сахара - 130 г фисташек, измельченных в блендере - Щепотка соли ## Крем «Чиз»: - 300 г творожного сыра - 100 г сахарной пудры - 150 г сливок 33-35% жирности (Все продукты должны быть охлажденными) ## Приготовление: 1. Яичные белки взбейте в плотную пену, добавив соль и сахар. Всыпьте измельченные дробленые фисташки (не соленые). 2. Выложите получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выровняйте в форме квадрата толщиной примерно 1-1,5 см. 3. Выпекайте при температуре 160 градусов в режиме конвекции в течение 20-25 минут. Как только корж станет золотистым, проверьте его пальцем на отлип и вынимайте, если он не липнет. Охладить меренговый корж. 4. Тем временем взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и сливками до густой массы. 5. Положите на меренговый корж пергамент, резко переверните на другой лист пергамента и аккуратно снимите первый. 6. Распределите по поверхности крем из сливок. Сверху равномерно выложите малину. 7. Скатайте тесто в рулет, помогая себе нижним пергаментом. Украсьте кремом и ягодами. 8. Охладите рулет в холодильнике в течение 30-60 минут. Πpиятнoгo зaстoлья!