Броккoли в cливочном cоусе 158 ккал Б/Ж/У: 19 / 52 / 29 Броккoли 400 гр Сливки 250 гр Мука 15 гр Сливочное масло 20 гр Соль по вкусу Мускатный орех 0.25 Укроп 3 Приготовление: Для приготовления брокколи в сливочном соусе необходимы следующие ингредиенты: брокколи, сливки, сливочное масло, мука, соль, мускатный орех. По желанию при подаче можно использовать зелень, я взяла укроп. Замороженную брокколи сполоснуть холодной водой, дать воде стечь. Если используется свежая брокколи, то кочан нужно разобрать на соцветия, срезав слишком толстые части. Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Важно капусту не переварить. Откинуть брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вода. Для соуса на сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку, тщательно перемешать до однородности. Прогреть муку с маслом на медленном огне при постоянном помешивании до золотистого цвета. Сливки слегка подогреть. Влить большую часть сливок тонкой струйкой, активно перемешивая массу, чтобы разошлись все мучные комочки и соус стал однородным. Добавить оставшиеся сливки, перемешать. На медленном огне довести соус до кипения, при постоянном помешивании. Посолить, добавить мускатный орех, хорошо перемешать. Проварить соус до легкого загустения 2 минуты. Выложить брокколи в соус, аккуратно перемешать. Прогреть 1-2 минуты. По желанию при подаче украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! P.S. Сливки подойдут любой жирности от 10 до 20% в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы сливки были свежими. Можно в соус добавить черный молотый перец. Соус получается средней густоты, после остывания он становится гуще. Для получения более или менее густого соуса можно соответственно увеличить или уменьшить количество муки.