? Всего пара дней до новогоднего застолья, а вы ещё не выбрали, что подадите на десерт? Тогда предлагаем приготовить торт «Медовик» по фирменному рецепту кондитеров компании «ВодоходЪ»!
? Ингредиенты на 1 кг:
Для коржей:
✅ Сахар-песок – 75 г;
✅ Мед натуральный – 70 г;
✅ Масло сливочное несоленое – 75 г;
✅ Мука пшеничная высшего сорта – 265 г;
✅ Разрыхлитель теста – 5 г;
✅ Яйца куриные – 80 г.
Для крема:
✅ Сметана 25% – 340 г;
✅ Сахар-песок – 50 г;
✅ Молоко сгущенное – 100 г;
✅ Сливки 33% – 100 мл.
?? Приготовление:
✔ Готовим коржи: сахар растопить до образования карамели, не снимая с плиты, добавить мед и нарезанное на кусочки масло.
✔ После того, как масло растопится, постепенно добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая лопаткой, и проварить 5 минут до получения однородной массы.
✔ Полученную массу охладить до 70°С, после чего при непрерывном помешивании постепенно добавить яйца и замесить тесто в течение 15 минут.
✔ Готовое тесто разделить на кусочки по 300 г, раскатать и выпекать 5 минут при температуре 190 градусов.
✔ Теперь готовим крем: охлажденную сметану взбить с сахаром до образования густой пышной массы. Затем добавить сгущенное молоко и перемешивать 2-3 минуты. Далее добавить взбитые сливки и осторожно перемешивать до однородной массы.
✔ Собрать торт, тщательно промазывая коржи кремом. Украсить по своему вкусу.
? Приятного аппетита!