Гастрономия в Тюмени, что и где попробовать!? Если говорить про традиционную сибирскую кухню, то её, конечно, определяет разнообразие растительного и животного мира региона. Блюда, как правило, сытные и питательные. Большинство рецептов традиционно включает дичь, оленину, благородную северную рыбу (муксун, нельма, стерлядь), грибы, приправленные соусами из ягод и ароматных сибирских трав. Популярны строганина, пельмени, уха. И дегустировать все эти блюда нужно, конечно, в Тюмени – столице региона и месте скопления самых интересных ресторанов. Расскажу лишь о нескольких. Ресторан-музей «Чум» - самый титулованный ресторан Тюмени, визитная карточка города. В своем роде это единственный ресторан северной кухни, уникальное заведение, как для Тюмени, так и для России. Здесь можно попробовать уникальные сибирские изыски: строганину на льду, тар-тар из оленины и варенье из еловых шишек. Теплота, уют, незабываемая атмосфера уже вас в ресторане Дягилев. Эстетика ресторана относится к серебряному веку, периоду российской истории и культуры, который приходится на конец XIX - начало XX века. Гостям предложат попробовать: Строганину из муксуна, Уху наваристую; Кундюмы с нельмой; Карпачо из оленины; Грибницу из белых грибов; Жаркое из оленины. Ресторан Дворцовая, расположенный в центре белокаменного Тобольского кремля, на площади у Дворца Наместника влюбляет красотой и утонченностью интерьера. Белоснежные скатерти, эстетичная посуда, отсылающая к временам дворянских светских раутов, гармонично сочетаются с современным выдержанным стилем. Ресторан предлагает гостям специальный гастрономический сет «Сибирь. Во власти вкуса»: нельма на рисовом хрусте с красной икрой, клюквенный ржаной тартин с маслом из жира осетра и березовым сиропом, муксун с соусом из квашеной капусты и огурцом, мясной пирог, говяжье ребро с соусом из жженого лука и кремом из батата, сливочный крем с клюквой и кедровым орехом. Что бы вы хотели попробовать в Тюмени?