Предлагаем подборку рецептов домашнего мороженого. Очень актуально летом! 1. Домашнее шоколадное мороженое Ингредиенты: Шоколад черный — 50 г Молоко — 3 стак. Желток — 4 шт. Сахар — 200 г Приготовление: 1. Доводим молоко до кипения и добавляем натертый шоколад. Снимаем с огня и даем немного остыть. 2. Взбиваем желтки с сахаром. Нам нужно будет их ввести в шоколадную смесь. 3. Ставим массу на огонь и варим до загустения. Чтобы яйца не свернулись, постоянно помешиваем массу. 4. Проведите по ложке пальцем, если останется след, значит консистенция правильная. 5. Перелейте смесь по формочкам и отправьте в морозильную камеру на 2 часа. 2. Домашнее банановое мороженое Ингредиенты: Сливки 10–20% — 100 мл Банан — 3 шт. Орехи или ягоды — по вкусу Приготовление: 1. Бананы почистите и нарежьте кружками. 2. Выложите фрукты в силиконовую форму и отправьте её в морозилку на 2–8 часов. 3. После этого бананы измельчите в блендере. 4. Отдельно взбейте сливки. 5. Бананы со сливками тщательно смешайте в блендере. 6. Оставьте ещё на 1–2 часа мороженое в морозилке. Подавайте его с орешками и другими дополнениями. 3. Мороженое из молока и масла Ингредиенты: Молоко пастеризованное — 0,5 л Сливочное масло — 50 г Желтки — 4 шт. Сахар — 80–100 г Крахмал — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Аккуратно отделить желтки от белков. Последние нам не понадобятся. Отправить их в небольшую мисочку и добавить сахар. Взбить все до однородности. 2. Молоко отправить на огонь и довести до кипения. Важно следить за молоком, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка. В рецепте приготовления мороженого из молока и масла лучше использовать проверенное молоко хорошего качества, ведь от него будет зависеть вкус десерта. 3. Когда молоко начинает кипеть, его можно поставить на минимальный огонь и добавить сливочное масло. Дать ему полностью растопиться, а затем аккуратно все перемешать. 4. К желткам нужно добавить крахмал, тщательно взбив массу, чтобы не образовались комочки. Тонкой струйкой вести желтки в молоко и прогреть до закипания (масса не должна кипеть, а лишь дойти до состояния вот-вот закипит). Снять с огня. На всякий случай процедить, чтобы мороженое из молока и масла в домашних условиях было однородным, и поставить в мисочку со льдом для интенсивного остывания. 5. Переложить остывшую массу в контейнер и отправить в морозилку на 30–35 минут. Взбить и снова заморозить. Повторить эту процедуру еще 2–3 раза до полного застывания. 4. Алкогольное мороженое Ингредиенты: Ром — 100 г Мята — 20 г Сахар — 0,25 стак. или по вкусу Ягоды — 200 г Лайм — 1 шт. Приготовление: 1. Измельчаем ягоды в блендере до получения однородной консистенции. Переливаем полученную массу в глубокую емкость. 2. Выдавливаем сок лайма. Если фрукт большой, то достаточно будет и половинки. 3. В конце вводим в массу ром и тщательно все перемешиваем. Подготовьте заранее формы для мороженого. 4. Листья мяты лучше заварить и добавить концентрированный отвар (3 ст. л.) в общую массу. 5. Заливаем в формы и отправляем в морозильную камеру на 2 часа. Приятного аппетита!