Торт Няньгао (年糕) - китайское сладкое блюдо из клейкого риса, особенно популярное на Праздник Весны. Первое упоминание этого лакомства зафиксировано уже в 6 веке нашей эры в книге «食次» (Shí cì - «Прием пищи»).
Ингредиенты:
• 1 ст муки из клейкого риса
• 2 ст.л коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ст воды
• 2 ст.л молока
• 2 ст.л сухофруктов
Приготовление:
Воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и остудите. Добавьте в воду муку, молоко и яйцо. Вымешивайте тесто пока оно не станет однородным. Сухофрукты мелко нарежьте и добавьте в тесто. Форму для запекания смажьте маслом. Распределите в ней тесто. Готовьте на пару около 45-50 минут или выпекайте в духовке.
Название десерта «年年糕» созвучно с фразой «年年高» (обе читаются как Nián nián gāo), означающей «Становиться выше с каждым годом» и олицетворяющей надежду людей на счастье в новом году. Поэтому без торта Няньгао не обойтись на новогоднем столе.