Кто впервые сделал салат оливье в Москве? ?В 1860 г. оливье впервые появляется в ресторане «Эрмитаж». Это было роскошное место с высшими сословиями Москвы той эпохи. Сюда приехал работать Люсьен Оливье - французский кулинар. ?‍? Специально для "Эрмитажа" Люсьен Оливье создал новое блюдо. Гурманам оставалось лишь догадываться, какие продукты придавали новому блюду столь изысканный вкус. Но они распознали копченую утку, икру, рябчиков, каперсы, телячий язык, свежий огурец и раков. ? Его ингредиенты были в полном секрете, но один из его помощников рассказал об салате другому ресторану. И здесь гостям стали предлагать салат «Столичный», подозрительно похожий на «Салат Оливье» ? После 1917 г. салат "Оливье" в первоначальном варианте пропал, дорогие продукты заменили более доступными: вместо рябчиков — курица, а затем и колбаса, вместо раков — куриные яйца и морковь, вместо свежих огурцов и каперсов — огурцы маринованные и консервированный зеленый горошек. #Москвабесплатнаяинтересное #Москва #Мск