СИННАБОНЫ КРАСНЫЙ БАРХАТ К КОФЕ Ингредиенты: ?Тесто: ✅1 стакан цельного молока ✅120 г сливочного масла ✅1/2 стакана + 1 столовая ложка сахара ✅2,5 ч. л. активных сухих дрожжей ✅4 стакана универсальной муки (+/-), плюс еще для раскатки теста ✅3 ст. л. несладкого какао-порошка ✅1 ч.л. соли ✅2 больших яйца комнатной температуры ✅Красный пищевой краситель ?Начинка: ✅2 ст. л. сливочного масла, топленого ✅1/2 стакана светло-коричневого сахара ✅1/4 стакана сахара ✅1 ст. л. молотой корицы ?Топинг: ✅220 г сливочного сыра ✅120 г несоленого сливочного масла ✅2 ч. л. ванильного экстракта ✅2 ст. л. пахты ✅1/4 ч. л. соли ✅Сахар по вкусу Стакан = 250 мл Приготовление: 1) В кастрюле на слабом огне смешайте молоко и масло и нагревайте, пока масло не растает и смесь не нагреется до температуры чуть ниже 45°С. Добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи, отставьте смесь на 5 минут. В чаше миксера смешайте муку, какао-порошок, соль и оставшиеся 1/2 стакана сахара. Добавьте дрожжевую смесь и яйца и взбивайте 2 минуты. Добавляйте красный пищевой краситель, пока тесто не достигнет желаемого цвета и перемешайте. Если тесто все еще слишком липкое, добавьте еще немного муки. 2) Смажьте большую миску маслом. Переложите тесто в миску и накройте пленкой. Держите тесто в теплом месте ок. 2 часов, пока оно не увеличится вдвое. Смажьте форму для выпечки маслом. Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в прямоугольник, размерами ок. 30 х 45 см. 3) Сделайте начинку: Смажьте тесто растопленным маслом. В миске взбейте оба сахара и корицу. Равномерно посыпьте масло полученной смесью. Начиная с длинного конца, плотно скатайте тесто в рулет. Отрежьте концы, затем нарежьте на 12 кусочков. 4) Выложите булочки в смазанную маслом форму для запекания и накройте пленкой. Поместите булочки в теплое темное место, пока они не увеличатся вдвое. Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте булочки 18-22 минуты, остудите. 5) Топинг: Смешайте масло и сливочный сыр, добавьте пахту, соль и сахар и взбивайте до однородности. Смажьте глазурью булочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!?