Жареная треска в сливочном соусе с зеленью ?Уже и не помню, когда в последний раз ела рыбу, жареную в мучной панировке. А ведь в моем детстве она была только такая. Сейчас в 90% случаев я готовлю рыбу без панировки вообще. Достаточно обжарить ее на сливочном масле и дополнить ее каким-нибудь соусом - вот прямо как в этом рецепте :) Хотите вкусной рыбы - берите и готовьте :) Для этого способа подойдет любая белая морская рыба, а также сом или судак... ИНГРЕДИЕНТЫ: - филе трески 600 грамм - сливочное масло 30 грамм - чеснок 2 зубчик - небольшой пучок зеленого лука 30 грамм - сливки 20% 180 мл. - зернистая горчица 2 ч.л. - небольшой пучок петрушки 20 грамм - соль и перец по вкусу ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Рыбу нарезаем на порционные куски. Промакиваем бумажным полотенцем, солим и перчим. 2. В сковороде на средне сильном огне разогреваем сливочное масло. Кладем рыбу и жарим с двух сторон практически до полной готовности. 3. Снимаем на тарелку и держим теплой (можно накрыть рыбу фольгой). 4. В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и лук (только белые и светло-зеленые части) и жарим, помешивая. полминуты. 5. Вливаем сливки, кладем горчицу и нарубленную петрушку. Солим. 6. Перемешиваем и доводим до кипения. Как только сливки начнут густеть, кладем в соус рыбу. Прогреваем пару минут. 7. Подаем.