Три рецепта весенних яичных салатов от пражских поваров В преддверии Пасхи и сезона яиц, сваренных вкрутую, шеф-повара двух популярных пражских ресторанов Café Savoy и Štangl поделились рецептами яичных салатов. Эти намазки можно использовать в качестве начинки для канапе или бутербродов, и это отличный способ использовать излишки яиц, которые у вас могут быть. ?1. Яичный салат от Café Savoy ИНГРЕДИЕНТЫ - 5-6 яиц - 10 столовых ложек майонеза - 1 лук-шалот, мелко нарезанный - 2-3 стебля чеснока, нарезанных - Сок половины лимона или лайма (по вкусу) - Соль перец, по вкусу ИНСТРУКЦИИ 1. Яйца отварите вкрутую в воде или на пару в течение 10 минут. Тем временем смешайте в миске майонез, лук-шалот и зеленый лук с лимонным соком и солью. 2. Вареные яйца очистите, дайте остыть и нарежьте кубиками. Все перемешать, поставить в холодильник на час и подавать. СОВЕТ ШЕФ-ШЕФА Подавайте эти намазки поверх толстого хрустящего хлеба, похожего на закваску (нам нравится «Хлеб 33» из пекарни Eska в Праге), посыпав мелко нарезанным луком и шнитт-луком. ?2. Картофельный салат с вареными яйцами ИНГРЕДИЕНТЫ - 10 отварных картофелин типа А или Б - 100 г сельдерея - 100 г моркови - 5-7 соленых огурцов - 1 белая луковица - 5 яиц - 7 столовых ложек майонеза - 4 столовые ложки горчицы - Огуречный сок по вкусу - Соль и перец для вкуса ИНСТРУКЦИИ 1. Картофель отварить в кожуре до готовности. Очистите, пока еще теплые. Сельдерей и морковь нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде. 2. Картофель нарезаем кубиками вручную или с помощью слайсера. Мелко нарезаем соленые огурцы и лук. 3. Яйца отварите 10 минут, затем очистите и нарежьте их, как картофель. 4. Смешайте охлажденные ингредиенты с луком, майонезом, горчицей и солеными огурцами, приправьте солью и перцем. 5. Накройте салатницу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь перед подачей. ?3. Салатная намазка из яиц от ресторана Штангл ИНГРЕДИЕНТЫ - 4 яйца - 50 г белого йогурта - 1 столовая ложка дижонской горчицы - 1 маленькая луковица - Соленья, по вкусу - Шнитт-лук для подачи ИНСТРУКЦИИ 1. Яйца варите вкрутую в течение 10 минут от начала закипания. Убедитесь, что яйца полностью погружены в воду. 2. Мелко нарезаем вареные яйца, лук, соленые огурцы и шнитт-лук. Смешайте все ингредиенты в миске. 3. Тщательно, но осторожно перемешайте и только до однородного состояния, чтобы отдельные ингредиенты не стали слишком мягкими. 4. Шеф-повар Штангл подает намазку с жареными кусочками бекона и листовой зеленью. #icizinec #icizinec_news ICizinec | Прага, Чехия | Новости