Азиатские голубцы с пряной свининой Ингредиенты для голубцов: 1 большой кочан пекинской капусты; 1 чайная ложка соли; 230 грамм свинины или индейки; 1/2 стакана приготовленного белого риса; 1 большое яйцо, взбитое; 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла; 2 столовые ложки соевого соуса; 3-см кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый; 3 зубчика чеснока, натертых; свежемолотый черный перец; маленький пучок зелёного лука, нарезанный; 1 стакан свежей кинзы, нарезанной. Ингредиенты для соуса: 2 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки рисового уксуса; 1/3 стакана куриного бульона; 1 столовая ложка кунжутного масла; 1/2 чайной ложки сахара; 1/2 — 1 чайная ложка острого соуса, по вкусу. Разогреваем духовку до 200°C. Срезаем с кочана капусты 12 крупных внешних листьев. Осторожно раскатываем каждый лист скалкой, чтобы немного разгладить утолщения. Оставшиеся листы капусты шинкуем, посыпаем солью и складываем в дуршлаг. В большой миске смешиваем свинину, рис, яйцо, кунжутное масло, соевый соус, имбирь, чеснок и черный перец. Затем добавляем зеленый лук и кинзу. Немного прижимаем солёную капусту и даём лишней воде стечь, затем добавляем её в фарш. Всё хорошо вымешиваем. Кладём подготовленный капустный лист концом стебля к себе. Размещаем около 2/3 стакана фарша на капустном листе ближе к концу стебля. Складываем конвертом или скручиваем капустный лист с начинкой в ролл и подворачиваем его концы, после чего выкладываем в форму для выпечки швом вниз. Такую же процедуру проделать с остальными листами и фаршем. Чтобы сделать соус, смешиваем все ингредиенты в небольшой миске и выливаем его на голубцы. Выпекаем в течение 35 минут. Подаём голубцы к столу, политыми соусом.