? Китайский холодный суп из баклажанов Ингредиенты: ▶ Баклажаны 500 г ▶ Репчатый лук 100 г ▶ Соевый соус 40 г ▶ Чили-паста 80 г ▶ Яблочный уксус 50 г ▶ Соль 3 г ▶ Сахар 20 г ▶ Свежий перец чили 30 г ▶ Зеленый лук 15 г ▶ Свежая кинза 15 г ▶ Вода 1 л Инструкция: 1. Баклажан очистить от кожуры и пропарить 25 минут. Пароварку можно соорудить из обычной кастрюли и дуршлага. 2. Разорвать баклажан на полоски руками, или тонко нарезать ножом. Нарезать лук и кинзу. Смешать все ингредиенты кроме воды, мариновать 15 минут. 3. Добавить ледяную воду. Вода должна быть лучшая из возможных.