«Ароматный чай успокаивает шесть страстей. Умеренность – сущность чая» (Лу Юй «Чайный канон»). ? В Древнем Китае высоко ценили этот напиток. Он является неотъемлемой частью традиционной культуры. Иероглиф чай 茶 (chá, ча) имеет 3 составляющих: ▫艹 (cǎo, цao) – трава. Эта часть находится вверху и указывает на небесное происхождение чайных листьев, что связывает божественный мир с земным; ▫人 (rén, жэнь) – человек. В середине – «человек», следующий небесным замыслам; ▫木 (mù, му) – дерево. «Дерево» располагается внизу: оно растёт и превращается в небесную траву, поднимая человека на Небо. Так иероглиф «чай» заключал в себе единство Бога, человека и природы. Вкушая небесный напиток, древние поддерживали в себе состояние гармонии и чувство соприкосновения с божественным миром. С каждым глотком всё приобретало ясность. Чай является самым древним напитком в истории человечества. Его прозвали эликсиром долголетия, а также «лекарством от всех болезней». Существует легенда о Шень Нуне, Божественном Императоре, открывшем миру чай. Однажды он сильно отравился и упал без сил под неизвестным деревом. Но испробовав росу с листьев этого дерева, он быстро восстановился. Так Шень Нун обнаружил чайное дерево и научил людей заваривать напиток с живительными свойствами. Мудрец Лю Чжэ Лян, живший в эпоху династии Тан, приписывал чайному напитку десять добродетелей: остужать гнев, скрывающийся в сердце, рассеивать дремоту, питать энергией жизни, отгонять болезни, воспитывать хороший вкус, взращивать ростки нравственности и уважения к окружающему миру, помогать совершенствоваться и закалять волю. Дух чайной культуры присутствовал во всех сферах жизни древнего общества. Упоминания о чае сохранились в классической китайской поэзии, живописи, каллиграфии, в религии и медицине.