На своем опыте убедилась: вкуснейшие и нежнейшие котлеты получаются из перемолотого фарша, туда добавить лучок, соль и пряности, потом поставить часа на три в холодное место, чтобы полуфабрикат «отдохнул». Маринад сделает свою работу за это время и котлеты будут намного нежнее!