Что по трендам? Постараемся помочь вам не упустить интересные тенденции, за которыми прибыль и востребованность) Как и всегда, одновременно на кондитерской арене несколько трендов, но мы расскажем об одном, пока еще свежем и довольно своеобразном? Это ламбет! Вы видели эти «принцессины» тортики с рюшами и завитушками из крема? Иногда это настоящие произведения искусства? Есть у этого тренда плюсы: 1. Свобода экспериментировать. Можно сделать рюши в один цвет с покрытием, можно контрастные. Использовать бусины, блестки. Узоры вообще могут не повторяться. 2. Не нужны особые насадки, как для зефирных букетов. 3. Достаточно отработать всего 2-3 начинки, тут дело не в них) И есть минусы. 1. Большой итоговый вес торта. 2. Высокая себестоимость за счет огромного количества крема. Как вам этот тренд? Хотите попробовать ввести в ассортимент?