? В 2025 году завершат разработку ГОСТа на шаурму – Это по определению сложный продукт. Разность температур ингредиентов и высокая влажность отдельных компонентов блюда способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсеменённости. Более того, сейчас отсутствуют чёткие технологические регламенты к процессам изготовления как полуфабриката из мяса (птицы) для шаурмы, так и готового к потреблению изделия, – рассказал глава Роскачества Максим Протасов «Газете ру».