Гость сказал, что был недоволен Пад Таем, так как он был не острый в последний раз и попросил сделать поострее. Его чек после этого:

Да что вы знаете об обсессивно-компульсивном расстройстве

Во время застолий в России все блюда ставят на стол сразу. Именно так в 18 веке ели в домах Европы. Однажды русский князь продемонстрировал европейцам несовершенство так называемой французской сервировки. Эта сервировка кардинально отличается от русской. До 19 века блюда во время обедов знатных семей выносили не по очереди. Горячее, закуски, супы, салаты выставлялись сразу. Даже десерты выносили вместе с другими блюдами. В ходе трапезы люди самостоятельно накладывали то, что им нравится. Такие обеды проводились прилюдно. Придворные наблюдали с галерей или из окон поместья, если застолье проходило на воздухе. Обед превращался в демонстрацию богатства. Вынесенные сразу блюда создавали впечатление роскоши и изобилия. Но был существенный минус во французской сервировке. Блюда быстро остывали. Считается, что Францию русской сервировке научил князь Александр Куракин. Прославился он не только своими гардеробами, но и активной светской жизнью. В Европу русская сервировка проникла по воле случая. В 1810-м во время бала в честь венчания Наполеона, где был и Куракин, начался пожар. Жизнь князь сохранил, но получил тяжёлые ожоги. Впрочем, это не помешало ему принимать гостей. Французская сервировка не подходила для князя, которому больно было двигаться. С этого момента в его доме блюда подавались "по-русски". Французские повара, оценившие удобство сервировки, подсмотрели и внедрили сервис в домах своих покровителей. Что же такое настоящая русская сервировка? Каждому гостю подаётся куверт: набор из столовых приборов, которыми будут поочерёдно пользоваться во время обеда. На верхнюю тарелку укладывается салфетка с карточкой гостя. Сначала приносят тарелки с устрицами, которые через некоторое время заменяются тарелками с супом. Затем приносят нагретые тарелки для вторых блюд. Перед подачей десертов со стола убирают все приборы, кроме бокалов. Гости получают специальные тарелочки, вилку, ложку и чашку для ополаскивания пальцев. Русская сервировка считалась во Франции 19 века высшим искусством. Сервировка позволила избежать того, что одни блюда остывают, пока гости едят другие. Помимо французской и русской сервировки в 19 веке популярностью пользовалась английская сервировка. В ходе трапезы официанты обходили стол с гостями и накладывали блюда поочередно. Еда переносилась на тарелки гостей специальными захватами. Шведский стол, который сегодня популярен на курортах, в 19 веке был немного другим. По сути шведский стол включал в себя только холодные закуски. В скандинавских странах после аперитива с закусками гости приступали к основной трапезе, для чего переходили в другую комнату, шведский стол - фуршет перед обедом. Американской сервировки как таковой не существует. В соответствии с негласными правилами этикета гости получают блюда уже на тарелках. Например, мясо не разрезают прямо в зале и не накладывают перед обедающими. Американская сервировка - упрощённая разновидность русской системы подачи блюд.

Официантка в Тель-Авиве

Приложение для поиска работы в ресторанной сфере в Москве и Петербурге. Ищите по запросу Restojob ?

Вакансия официанта ещё никогда не была такой интересной.

Будущее тех, кто вовремя не ушел из общепита

Вот такой шедевр в предложке

Реклама 90х

Мираторг открыл свой аналог Макдональдса под названием «100». Первая точка появилась в Москве на Минском шоссе. Что характерно, сам Мираторг об открытии заведения не объявлял — на него обратили внимание журналисты издания Shoppers. В меню «100» можно найти больше десяти видов бургеров, картошку фри и напитки. Цена бургеров — от 65 до 329 рублей, картошки фри — от 79 до 139 рублей, картофеля по-деревенски — 129 рублей. Похожие цены во «Вкусно — и точка». Именно Мираторг больше 10 лет поставлял Макдональдсу (ещё до «Вкусно — и точка») бифштексы и наггетсы. Так что собственный бренд фастфуда от Мираторга — это серьёзная заявочка.