Любимое хозяйками масло оказалось самым опасным: оно вызывает рак и отравления.
Самое опасное масло для хозяек: врачи обнаружили токсичные вещества
Врачи тревожатся: оказалось, что масла, которые многие раньше считали полезными, становятся источником опасных веществ при нагревании. В результате, пища, приготовленная во фритюре или на сковороде, может содержать акриламид, кетоны и свободные радикалы, что является потенциально вредным для здоровья.
Особенно нерафинированные масла, полученные холодным отжимом, оказались наиболее опасными при нагревании. По мнению врачей, подсолнечное масло не рекомендуется использовать для жарки, так как оно содержит большое количество омега-6 жирных кислот, которые могут вызвать воспаление и нарушения обмена веществ.
В связи с этим, специалисты рекомендуют обратить внимание на альтернативные варианты. Для жареных блюд лучше использовать рафинированные масла с высокой точкой дымления. Такими видами масел являются кокосовое, рисовое, авокадо, масло из виноградных косточек и гхи (топленое масло).