ГУРМАН. Как развивался общепит в СССР, и что подавали в столовых после Октябрьской революции Что ели в революционные годы, почему кремлевская столовая не радовала посетителей, и какой фрукт вдохновил Игоря Северянина? Об этом и не только — читайте в материале корреспондента агентства «Минск-Новости». В первые месяцы после Октябрьской революции ощущалась острая нехватка продуктов. Общепит почти умер. Люди были вынуждены питаться дома, готовить буквально кашу из топора. В 1917 г. некто М. Савицкая издала в помощь хозяйкам кулинарный сборник «самых простых, скорых и дешевых блюд». Вот, например, рецепт под незатейливым названием «Огурцы со сметаной»: «Огурец очистить, нарезать, посыпать солью, положить сметаны, посыпать укропом». Еще один раздел был посвящен дешевым супам, например там был опубликован рецепт «похлебки из черного хлеба». Кстати, автор сборника рекомендовала не выбрасывать черствый хлеб, а использовать его для приготовления других блюд. То же самое Савицкая советовала делать с остатками ягод (варенье), каши (прибавив лука и яиц, можно приготовить котлеты), картофеля (запечь с яйцами). Историк кулинарного дела Вильям Похлебкин писал, что с 1918 г. началась новая тенденция: вместо первого, второго и третьего в России стали привыкать к еде всухомятку, а также к потреблению всего одного блюда в обед. Новый виток развития общепит получил после VIII съезда Советов, когда рекомендовали «заменить индивидуальные формы питания общественными». На предприятиях и в учреждениях стали открывать столовые с минимальными ценами на обед. К концу 1919 г. только в Москве функционировало 1 959 столовых, где кормили в основном безработных и их детей. В каждую из них с началом обеда выстраивалась огромная очередь. А еда выдавалась в небольшой промежуток времени. Ради сытости желудка приходилось крутиться. Так, советский историк Николай Дружинин сначала отстаивал очередь в Дворцовую столовую в центре Москвы, а потом быстро бежал или ехал на трамвае на Сухаревку — в другую столовку, где очередь голодных уже рассасывалась. С 14 мая до 27 декабря 1919 г., судя по дневнику историка, ему удалось совершить 42 двойных обеда! Кстати, прожил Дружинин 100 лет. Любопытно, что кремлевская столовая послереволюционного времени была одним из худших общепитов, в которых доводилось кормиться чиновникам. Так, бывший кремлевский курсант Данилов, прибывший в Кремль в феврале 1919 г., вспоминал, что подавали «суп <…> из воды, заболтанной ржавыми отрубями с запахом селедки, а на второе была опять селедка с гарниром из пшенной каши, жидкий чай с одним куском сахара». Что же ели в то время? Известный шеф-повар, реконструктор блюд русской кухни Максим Сырников в 2017 г. к 100-летию Октябрьской революции создал пять уникальных сетов революционных трапез 1917 г.: ужин большевика, буржуя, пролетария, царской семьи и членов Военно-революционного комитета. Гости ужина под ироничным названием «Сто лет в обед» попробовали котлеты каторжные, чечевичную и хлебную похлебки, закуску из сельди с пшеном, макаронный пирог, суп-пюре из свежих огурцов и многое другое. Меню включало 14 блюд. Завершился революционный ужин ананасами в шампанском, воспетыми Игорем Северяниным. Оказывается, поэта вдохновил на этот образ Маяковский. Как-то, сидя в компании, он окунул кусочек ананаса в шампанское, а увидевший это Северянин тут же придумал: Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро! Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском! Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо! Котлета каторжная Говядина — 136 г, белый хлеб — 1 ломтик, сливки — 50 г, небольшая луковица — 1/2 шт., мука для панировки, топленое масло для обжарки, соль и черный перец по вкусу. Белый хлеб вымачиваем в сливках, вместе с мясом и луковицей проворачиваем через мясорубку, солим и перчим. Лепим котлету, панируем ее в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон. Доводим до готовности в духовке. Макаронный пирог Макароны — 100 г, яйцо — 1 шт., сливки — 1 ст., луковица — 1 шт., топленое масло, соль и черный перец по вкусу. Макароны отвариваем в подсоленной воде. Раскладываем по форме и заливаем смесью из яйца и сливок. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами обжаренный лук, посыпаем черным перцем. Запекаем в духовке до полного загустения заливки. Суп-пюре из огурцов Свежие огурцы — 500 г, минеральная вода — 1 ст., чеснок, соль, черный перец, укроп, зеленый лук по вкусу. Огурцы и чеснок натираем на мелкой терке, разбавляем массу минералкой и добавляем мелко нарезанный лук, укроп, соль и перец. Автор материалов Светлана Фроленкова

Раннего, нежного, солнечного и теплого утра я тебе желаю. И пусть оно начнется с улыбки, приятных новостей и чудесных событий!

Ну вот и наступило странное время года. Утром ночь, вечером ночь... А днем я работаю!

В Минске после ремонта открылось родовое отделение 1-й больницы Фото из архива В Минске накануне 7 ноября открылось после ремонта родовое отделение 1-й городской клинической больницы, сообщили БЕЛТА в учреждении здравоохранения. В торжественной церемонии открытия приняли участие председатель комитета по здравоохранению Мингорисполкома Игорь Юркевич и глава администрации Первомайского района Минска Вадим Передня. Теперь в одном отделении размещаются четыре родзала, два из которых повышенной комфортности, и операционный блок с плановым и экстренным операционными залами. Здесь будут оказывать медицинскую помощь беременным женщинам Минска, в том числе состоящим на учете по беременности в Городском центре экстрагенитальной патологии. В отделении создали комфортные условия для мам, малышей и медицинского персонала. В стенах 1-й городской клинической больницы ежегодно на свет появляются более 3 тыс. малышей.-0- ТЕГИ Минск здравоохранение больница

Распродажа авиабилетов авиакомпания «Победа» Скидка 20% на все прямые рейсы по всем направлениям при покупке с 9 по 12 ноября 2023! Промокод - 1111

Доброго утра и отличного дня тебе! Желаю, чтобы в этот день тебя преследовали удачи, успех и большие радости.

Доброе утро! Отличного дня, пусть будет он полон планов, идей и свершений! Ничего не бойся, действуй, побеждай, больше позитива, не скучай!

Около 2,2 тыс. подъездов отремонтировано в Минске за январь-сентябрь Фото из архива Организации ЖКХ в январе-сентябре отремонтировали в Минске почти 2,2 тыс. подъездов многоквартирных жилых домов, сообщили БЕЛТА в ГО "Минское городское жилищное хозяйство". С адресами проведения текущего ремонта можно ознакомиться на сайтах КУП ЖКХ районов. Размер платы исчисляется исходя из фактической стоимости, определенной в акте выполненных работ к договору на оказание услуг. Доля соразмерна общей площади жилых и нежилых помещений, принадлежащих и занимаемых плательщиками жилищно-коммунальных услуг. "Проведение текущего ремонта в подъездах - важный шаг в обновлении жилых домов", - отметили в объединении. Плата за текущий ремонт предъявляется всем собственникам (нанимателям) квартир в подъезде, в том числе отказавшимся от заключения договора.-0- ТЕГИ Минск ремонт

Белорусам нужно уплатить имущественные налоги до 15 ноября Белорусам следует уплатить имущественные налоги до 15 ноября. Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщили в Министерстве по налогам и сборам. Фото носит иллюстративный характер, Depositphotos В 2023 г. физлица доплачивают налог на недвижимость и земельный налог за 2022 г., поскольку в прошлом году ими был внесен авансовый платеж в размере 50 %. А транспортный налог за весь прошлый год уплачивается полностью. Налоговые уведомления отправляются по почте либо в личный кабинет плательщика. Что делать, если извещение не поступило? Обратиться в налоговый орган и получить копию. Также можно зарегистрировать личный кабинет на портале налоговых органов и самостоятельно сформировать извещение. Третий способ — найти информацию в ЕРИП (меню «Налоги» по учетному номеру плательщика. Узнать свой УНП можно в электронном сервисе «Сведения из Государственного реестра плательщиков (иных обязанных лиц)».

С добрым утром! Желаю, чтобы наступивший день был удачным и принес только радости и приятные встречи.