7 ТЕХНИК ОСОЗНАННОГО ПИТАНИЯ Простыми словами, зачем нужно осознанное питание? Чтобы получать больше удовольствия от еды и заканчивать еду с ощущением “Ммм… как хорошо”. Чтобы есть ровно столько, сколько нужно организму, не страдая от тяжести в желудке и тошноты от переедания. Чтобы чувствовать, что еда - это важная и приятная часть жизни, а не враг, с которым надо бороться. То есть основная задача осознанного питания - быть в момент здесь и сейчас. Чувствовать вкус еды, запах, текстуру пищи, наслаждаться ей и насыщать свое тело, а не просто закидывать в себя. *** Как только вы переключаете внимание на еду с фильма/книги/телефона, то можно обнаружить много всего интересного. Например, что еда для вас слишком холодная или горячая. То, что вы едите не вкусно (а как это заметить, если все внимание ушло в ленту инстаграмма или фейсбука). Или что выглядит ваша тарелка совсем неаппетитно и есть это совсем не хочется. *** Итак, 7 техник осознанного питания. 1. Настройтесь на прием пищи В некоторых религиях принято перед едой произносить молитву. Это не просто сакральное вознесение благодарности богу но в том числе и настройка на внимательное и сознательное потребление пищи. Если для вас это некомфортно, то вы можете заменить молитву каким-то ритуальным пожеланием себе или близким. Или просто сделайте 3 глубоких вдоха- выдоха. Медленных. Задача переключиться из автоматического режима в сознательный, где вы понимаете и регулируете свои действия. *** 2. Ритуализация Это тоже своего рода “настройка" на прием пищи. Например, маленькие дети намного лучше укладываются спать, когда у них есть четкий ритуал: сначала ванная, потом почитать книжку, потом поцелуй на ночи и спать. У взрослых то же самое. Вы можете создать себе ритуалы, которые помогут настроиться на принятие пищи: зажигать свечи перед едой, накрывать на стол особым образом и только потом приступать к еде. *** 3. Слом шаблона Например, в Тайланде принято есть ложкой, а вилкой только помогать. Это было непривычно и требовало времени приноровиться, зато внимания к еде стало больше. В Ирландии в семье моей свекрови приятно есть с ножом и вилкой (дома ножом я никогда не пользуюсь) - опять нужно сосредоточение на еде, чтобы никому в глаз не пульнуть едой, как в фильме “Красотка”. Можете попробовать: Есть все только ложкой. Можно чайной для усиления эффекта. Если вы никогда не едите приборами, то есть в лучших традициях дорогих французских ресторанов: с салфеткой, ножом и вилкой. Аккуратно отрезая по маленькому кусочку и прожевывая. Можно поменять руки. Я правша, но иногда ем левой рукой, чтобы сосредоточиться на процессе. Есть палочками тоже весело. Ну или мой любимый способ- есть руками. Только мойте их тщательно. *** 4. Новые и непривычные вкусы Используйте специи, чтобы разнообразить блюда (кстати, есть много не острых но интересных; мои любимые - орегано и базилик). Готовьте и пробуйте новые продукты. Например, каждую неделю на рынке покупайте один новый или непривычный продукт. Не понравится- не страшно. Это опыт. *** 5. Замедление Есть множество разных способов это делать. Например, класть приборы на стол после того, как вы положили еду в рот. Или делать вдох и выдох перед тем, как съесть очередную ложку. Считать количество пережевывании пищи. *** 6. Переключение внимания на пищу Поиграйте в игру “Ресторанный критик". Представьте, что вам надо написать статью про то блюдо, которое вы сейчас едите. Попробуйте сформулировать, какие оттенки вкуса вы ощущаете, как вам подача блюда и общее впечатление от него. Другой способ - называйте про себя свои действия, чувства и ощущения во время еды. Например, “Сейчас я жую кусочек мяса. Он мягкий и буквально тает во рту. Пюре очень вкусное. Чувствуется вкус молока и масла в нем. *** 7. Пробуйте по-новому Попробуйте есть сидя на полу по-турецуки. Или сядьте с другой стороны стола, а не там, где вы обычно сидите. Купите новую посуду, что обновить свои впечатления.