КАБАЧКОВАЯ "ЛАПША" С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ Кабачки - 500 г Морковь - 100 г Чеснок - 2 зубчика Масло оливковое - 30 мл Базилик сушёный - 1 ч. ложка или базилик свежий - 20 г Сок лимонный - 15 мл (1 ст. ложа) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Кабачки вымываем, обсушиваем и натираем на тёрке для корейской моркови. Молодые кабачки от кожицы очищать не нужно. Морковь очищаем и натираем на средней тёрке. Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем морковь с чесноком 3 минуты. Затем добавляем в сковороду кабачки, перемешиваем. На среднем огне обжариваем кабачки 5-7 минут, до усадки и выделения жидкости. После этого добавляем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем, увеличиваем огонь и обжариваем кабачки до полного испарения жидкости, 3-5 минут. Кабачки должны получиться альденте – мягкими, но в то же время сохранять упругость. Выключаем огонь и сбрызгиваем кабачковую "лапшу" лимонным соком. Затем посыпаем базиликом. (Если используете свежую зелень, перед добавлением мелко порубите.) Кабачковая лапша с чесноком готова. Раскладываем по порциям и подаём к столу. Кабачковая лапша вкусная как тёплая, так и остывшая.