6 Jul 2023 в 10:56
Торт "Наполеон"
Ингредиенты:
• Сливочное масло (в тесто) — 400 г
• Яйцо (в тесто) — 1 шт.
• Мука (в тесто) — 700 г
• Ледяная вода (в тесто) — 150 мл
• Соль (в тесто) — 1 щепотка
• Молоко (в крем) — 1 л
• Сахар (в крем) — 1,5 стак.
• Яйцо (в крем) — 2 шт.
• Мука (в крем) — 3 ст. л.
• Сливочное масло (в крем) — 200 г
• Ванильный сахар (в крем) — 5 г
Приготовление:
1. Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры.
2. В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и сливочное масло. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики масла и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка.
3. Яйцо смешайте с ледяной водой, вилкой хорошо разболтайте.
4. В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто. Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей.
5. Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума.
6. Каждый комочек теста раскатайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3–5 минут при 200ºC.
7. Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель — это для обсыпки торта.
8. В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко. Масса должна получиться однородной, без комочков.
9. Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно!
10. Положите в крем масло комнатной температуры и миксером взбейте крем. Остудите.
11. Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд. Крошка готова.
12. Плоское блюдо застелите двумя кусочками пергамента. Выложите первый корж, смажьте его 2–3 ст. л. крема. Примерно неполный стакан крема отложите отдельно, он понадобится для смазывания боков тортика.
Продолжайте так до самого последнего коржа. Его тоже смажьте хорошо кремом и уберите торт для пропитки в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут. Некоторые хозяйки кладут на последний корж гнет, чтобы выровнять коржи, но тогда не стоит промазывать кремом верх.
13. Через 10 часов смажьте бока тортика кремом, обновите верх, смажьте его еще раз. И обсыпьте крошками бока, потом верх.
14. Когда весь торт будет обсыпан, потяните пергамент в разные стороны, таким образом торт останется на тарелке, а два кусочка пергамента с крошками у вас в руках.
Другие записи сообщества
7 Jul 2023 в 04:19
?Caлaт Mяcнoй кaпpиз
Ингpeдиeнты:
▫️гoвядинa oтвapнaя- 300 гp;
▫️мapинoвaнный лyк- 2 шт;
▫️яйцo- 4 шт;
▫️cыp- 150 гp;
▫️гpeцкиe opexи- 70 гp;
▫️дoмaшний мaйoнeз- 120 гp.
Пpигoтoвлeниe:
1. Гoвядинy oтвapить c дoбaвлeниeм coли и чepнoгo пepцa.
2. Лyк нapeзaть тoнкими пepьями, дoбaвить к нeмy щeпoткy coли и caxapa, 2ч.л.yкcyca и зaлить кипячёнoй вoдoй. Cлить вoдy чepeз 30 мин.
3. Яйцo и cыp нaтepeть нa кpyпнoй тёpкe.
4. Coбpaть caлaт cлoями чepeдyя ceтoчкoй мaйoнeзa , вepx yкpacить гpeцкими opexaми! Cлoй яиц пpиcыпaть coлью.B paзъeмoм кoльцe тaкиe.
7 Jul 2023 в 02:20
Неимоверно вкусный десерт "Клубника под снегом".
Состав:
-3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
-0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
-клубника (можно банан или киви)
Способ приготовления:
Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.
В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.
Приятного аппетита!
7 Jul 2023 в 02:20
Куриные бедрышки с шампиньонами и зеленым горошком
Тебе понадобится: 8 куриных бедер, 2 ст.л. муки, 200 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 моркови, 300 г шампиньонов, 1/2 стакана воды, специи.
Приготовление: Удали с куриных бедрышек кожу и косточки, запанируй в муке со специями, а затем слегка обжарь их и отложи в сторону. На той же сковороде обжарь измельченный лук и морковь, добавь грибы и жарь еще 3 минуты.
Влей воду, выложи обратно бедрышки и туши все 15 минут под крышкой на слабом огне, иногда переворачивая. Потом еще 15 минут готовь без крышки, добавь горошек и через пару минут сними блюдо с огня.
6 Jul 2023 в 20:36
Как красиво оформить нарезку
6 Jul 2023 в 20:36
Шарлотка с айвой и изюмом
Тебе понадобится:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 180 г
Соль - 1 щепотка
Мука (самоподнимающаяся) - 160 г
Айва - 300 г
Изюм - 100 г
Рецепт: В миску вбейте 3 яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену при помощи миксера. Добавьте просеянную муку и введите её на малых оборотах миксера. Айву очистите от семечек и шкурки, нарежьте кубиками. В тесто добавьте нарезанную айву и изюм. Лопаткой аккуратно всё перемешайте, чтобы айва и изюм равномерно распределились. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180°С около 20-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
6 Jul 2023 в 04:41
Морковный салат с чесночными гренками
? Ингредиенты:
- Морковь сырая - 2 шт.
- Ветчина - 50 г.
- Сыр - 50 г.
- Огурец - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Майонез - 50 г.
- Соль, перец, приправа для курицы - по вкусу
??? Приготовление:
1. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке,ветчину и огурец нарезать квадратиками,всё соединить,добавить специи,чеснок и майонез.
2. Салат выложить в салатник ,сверху посыпать гренками,украсить зеленью. 3. Гренки(батон нарезать кубиком,добавить немного измельч. чеснока и приправу для курицы,перемешать ,сбрызнуть растительным маслом и поставить
в разогретую духовку на 15 минут).
6 Jul 2023 в 03:12
Самый удачный вариант сырников!
5 Jul 2023 в 16:46
Пирог "Ягодный"
Вкусно, просто, доступно! Приятного чаепития! ????
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
разрыхлитель - 1.5 ч.л., с горкой
сливочное масло - 120 гр. (растопить)
мука - 350-400 гр.
Для начинки:
черника - 200-250 гр.
Чернику можно заменить на любую другую ягоду.
Для заливки:
яйца - 2 шт.
сметана - 180 гр.
сахар - 100 гр.
мука - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:
Замесить тесто, добавляя ингредиенты по одному. В последнюю очередь добавить муку порционно. Тесто должно получиться как мягкий пластилин. Убрать в холод на время приготовления заливки.
Заливка:
Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку. Перемешать.
Пирог:
Тесто выложить в разъёмную форму (диаметром 23 см.), сделать дно и высокие бортики, чтобы заливка не вытекла. Выложить ягоды и залить заливкой.
Выпекать 25-35 мин. при температуре 180°C. Дать пирогу полностью остыть и только потом разрезать.
Приятного аппетита!!!
5 Jul 2023 в 16:46
Ванильная панакотта - итальянское лакомство
Свежайшие сливки и молоко, пряная ваниль и ягодный соус – именно такое сочетание продуктов подарит вам истинное блаженство вкуса.
Ингредиенты:
сливки (жирность не менее 35 %) – 750 г
молоко – 150 мл
сахар – 150 г
ваниль – 2 стручка (или 2 пакетика)
желатин листовой – 12 г
Приготовление: 1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды примерно на 30 минут. 2. В кастрюле среднего размера смешать молоко и сливки, добавить сахар и стручки ванили. Не стоит забывать о том, что стручки ванили можно использовать не один, а несколько раз. Поэтому после приготовления следует промыть их под водой, обсушить и поместить в плотно закрывающуюся емкость. Если под рукой не оказалось стручковой ванили, можно использовать обычный ванилин в пакетиках. 3. Поставить кастрюлю на маленький огонь и, помешивая, довести молочную смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться. 4. После закипания полученную смесь снять с огня, процедить и немного остудить. 5. Желатин тщательно размешать, чтобы не было комочков (можно процедить) и ввести в теплую молочно-сливочную смесь. Еще раз хорошенько размешать. 6. Разлить смесь по небольшим формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.
В ванильную панакотту по желанию можно добавить тщательно измельченную цедру лимона или апельсина, небольшое количество корицы, кардамона или гвоздики.
В процессе приготовления ванильной панакотты можно поэкспериментировать и сделать десерт более ярким и красивым. Для этого перед тем, как разливать желейную массу в формочки, на дно каждой креманки (или той посуды, в которой вы готовите угощение) следует выложить кусочки фруктов или любые ягоды на ваш вкус. Перед подачей на стол опустите формочки с панакоттой на несколько секунд в кипяток и переверните на тарелку – фрукты и ягоды окажутся на поверхности и будут смотреться очень эффектно.
В классическом же рецепте приготовления этого десерта фрукты не добавляют в желейную массу, а используют в качестве дополнения и украшения к лакомству.
Также можно полить панакотту фруктовым или ягодным соусом. Например, смешать свежую малину с сахаром и тщательно взбить при помощи блендера. Затем полить ванильную панакотту малиновым сиропом, украсить листиками свежей мяты и подать на стол. Это просто изумительное объедение
5 Jul 2023 в 16:46
Рулет за 5 минут
Ингредиенты:
- 5 ст.л. сахара
- 5 ст.л. муки
- 5 ст.л. сухого молока
- 3 яйца
- 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)
- щепотка соли
Приготовление:
Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим. Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
Примечание:
Готовый рулет сразу после выпечки можно перекинуть на чистое полотенце и уже с его помощью свернуть.
