Подадим красиво арбуз)

Праздничная сырная тарелка)

Шашлыки не стандартные)) ~~~~~~~ Свиные ребрышки в аджике (фото1) Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа. Свиные ребра – 1 кг Лук репчатый – 800 г Черный перец горошек – 12 г Паприка – 8 г Тимьян сухой – 8 г Соль крупная – 25 г Масло растительное – 600 г Как готовить Ребра нарезать на плоские широкие куски, лук полукольцами, перец помолоть. Смешать лук со специями и растительным маслом. Все перемешать с ребрышками и мариновать в течение 12 часов (можно просто оставить на ночь). На хорошо разогретый мангал выложить мясо на решетке и жарить 6 минут, переворачивая несколько раз. Шашлык подать с маринованным красным луком и зернами граната. ~~~~~~~ Шашлык из семги (фото 2) Это еще один рецепт от Мамии Джоджуа. Филе семги 900 г Майонез 30 г Паприка 3 г Перец черный горошком 3 г (помолоть) Томатная паста 30 г Соль 15 г Сок лимона 15 г Зерна граната 75 г Сделать маринад: смешать все ингредиенты для него, выложить крупно нарезанные куски семги в смесь, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и оставить минимум на два-три часа (можно и на ночь). Маринованную семгу нанизать на шампур и жарить на мангале в течение 15 минут. Украсить долькой лимона, зернами граната, подавать с соусом «Наршараб». ~~~~~~~~ Шашлык из телячьих печени, сердца и щечек (фото 3) Рецепт от шеф-повар ресторана «Valenok» Сергей Векшин. Телячьи щечки – 500 г Сердца – 500 г Печень – 500 г Укроп – 50 г Петрушка – 50 г Зерна граната – 50 г Лаваш – 350 г Телячьи щечки, сердце и печень надо хорошо вымыть и нарезать на равные куски (лучше не крупные, чуть больше чем с половину куриного яйца). Надеть их на шампур. Поместить шампур на мангал и жарить в течение 12-15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, чтобы шашлыки равномерно покрывались румяной корочкой. Готовый шашлык подать на лаваше. Украсить кольцами красного лука, зернами граната, зеленью и ломтиками лимона ~~~~~~~Овощной шашлык 100 г шампиньоны 2 шт. баклажаны 2 шт. помидор 2 шт. луковица 1 шт. кабачки 1 шт. болгарский перец 1 шт. куруруза Для маринада: 2-3 ст.л. оливковое масло 1 ст.л. мед 1/2 шт. лимон 1 ст.л. горчица ваши любимые специи, зелень и зелень по вкусу Некрупный лук нарезать кружками (внимание – не кольцами, а кружками!) по 3-4мм толщиной. Некрупные грибы можно оставить целиком, крупные – разрезать пополам. Нарезать баклажаны и кабачки кружками по 0,5см толщиной. Перемешать рубленую зелень, оливковое масло, сок лимона, специи и горчицу, также можно добавить соевый соус. Болгарский перец очистить от семян и нарезать «шашечками» размером с кружки баклажанов и кабачков. Помидор также можно нарезать кружками – семена не должны при этом вытечь, либо можно взять помидоры черри и запекать их целиком. Кукурузу (если она не молочная, то лучше заранее отварить) нарезать кружочками. Все овощи выложить в приготовленный маринад, перемешать и оставить мариноваться минимум на 20мин. Далее овощи аккуратно нанизать на шампуры и установить их над тлеющими углями не слишком близко к ним, чтобы овощи готовились, а не подгорали. Готовить шашлык из овощей на шампурах, периодически поворачивая и поливая маринадом, до легкого зарумянивания и мягкости баклажанов и кабачков.

4 красивых салата) ~~~~~ Салат Арбузная долька Куриное филе - 400 г Вареные яйца - 3 шт. Огурцы - 2 шт. Твердый сыр - 200 г Помидоры - 2 шт. Лук - 1 шт. Воды пол-стакана Уксус 9% - 2 чайные ложки Сахар - 1 ч.л. Маслины и майонез - на ваш вкус. В миске смешайте воду, сахар и уксус. Положите туда нарезанный лук на 10 минут. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте ее кубиками. Возьмите тарелку для салата. Выложите в нее полумесяцем слой подготовленной курицы. Смажьте ее частью майонеза. Затем выложите слой маринованного лука. С внутренней стороны следует сделать небольшой отступ. А вот с внешней положите побольше лука. Смажьте опять тонким слоем майонеза. Натертое вареное и очищенное яйцо выложите сверху на слой лука. Смажьте майонезом. Посыпьте салат частью тертого сыра. Немного отступив от края, выложите большую полоску в форме полумесяца из оставшегося сыра. Нарежьте помидоры на небольшие кубики. Выложите их на тонкий слой сыра. Вот так получится мякоть арбуза. Можно заменить помидор корейской морковкой. Натрите на терке огурцы, отожмите из них сок и выложите их по внешней стороне салата. Это будет зеленая кожица. Нарежьте тонкими полосками маслины и украсьте ими салат. Так вы получите арбузные семечки. ~~~~~~~~Салат Ананас с шампиньонами Куриная грудка - 1 шт. Шампиньоны свежие - 300 г. Шампиньоны маринованные - 300 г. Яйца - 4 шт. Сыр - 100-120 г. Майонез - 100 г. Масло растительное - 1,5 ст.л. Лук зеленый - 1 пучок. Соль - по вкусу. Куриную грудку отварить в соленой воде до готовности и остудить не вынимая из бульона. С остывшей грудки снять кожу и вынуть кости. Мясо очень тонко порезать поперек волокон. Грибы порезать сначала пополам, а затем тонкими пластинками. В сковороде на растительном масле обжарить грибы. Жарить при частом помешивании 5-6 минут. Грибы должны стать мягкими, сочными и ароматными, но еще не поджаренными. Сварить яйца вкрутую, остудить и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами. Желтки натереть и смешать с курицей. В курино-желточную массу положить майонез и перемешать. Должна получиться густая почти однородная масса. На блюдо овалом выложить слой грибов и немного примять. На грибы выложить горкой слой куриной массы. Сверху посыпать тёртым сыром, обмазать майонезом, украсить нарезанными шампиньонами и зеленым луком. ~~~~~~~~~ Салат Апельсиновая долька Куриное филе – 350 гр. Сыр твердый – 150 гр. Маринованные шампиньоны (или другие грибы) – 200 гр. Яйца куриные – 5 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – для жарки Майонез/сметана – 250-300 гр. Для этого салата возьмите яркую морковь. Она понадобится для украшения. 1. Куриное филе отварите, мясо разделите на волокна. 2. Морковь отварить и потереть на крупной тёрке. 3. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить на масле до легкой золотистости. 4. Половину тёртой моркови смешать с обжаренным луком, остальную половину оставить для украшения. 5. Отварить яйца и поочередно натереть на крупной тёрке белок и желток, не смешивая. 6. Сыр натереть на тёрке. 7. Сыр смешать с чесноком, выдавленным через чеснокодавку. 8. Грибы измельчить. Выкладываем слои в плоское блюдо, формируя очертания апельсиновой дольки. 1 слой – морковь с луком, 2 слой – сметана или майонез. Лучше сеткой, чтобы салат не был излишне жирным. 3 слой – куриное филе 4 слой – майонез 5 слой – грибы 6 слой – сыр 7 слой – куриные желтки 8 слой – майонез. Обмазываем весь салат, включая бока «Рисуем» дольку белками и тёртой морковью. Сначала засыпаем весь салат морковью, а затем добавляем прожилки с помощью яичного белка. Дайте салату настояться в холодильнике. Приятного аппетита! ~~~~~~~~Салат Клубника Курица — 150 г Перец болгарский — 1 шт. Капуста пекинская — 150 г Яйцо куриное — 1 шт. Горошек зелёный — 2 ст. л. Помидоры — 150 г Зелень — по вкусу Майонез — 5 ст. л. Соль — по вкусу Пекинскую капусту мелко нарезать. Курицу отварить и нарезать мелкими кусочками. Сладкий болгарский перец нарезать кубиками небольшого размера. В салат пока не добавлять! Консервированный зелёный горошек отцедить от лишней жидкости и добавить в салат. Яйцо сварить вкрутую. Порезать кубиками. Добавить мелко нарезанный укроп и соль. Всё (кроме красных продуктов - помидоров и сладкого перца) перемешать, посолить, заправить майонезом. Выложить на блюдо в форме клубники Помидоры нарезать небольшими кусочками. Помидоры перемешать с красным перцем и выложить ими верхний слой салата. Украсить у основания зеленью и присыпать семенами подсолнечника. Приятного аппетита!

Мороженое)