«Тавукгёксу» с турецкого буквально «куриная грудка». И всё бы ничего, только это десерт. Сладкий, лёгкий и похожий на молочный пудинг. Когда-то этот деликатес подавали османским султанам во дворце Топкапы, теперь готовят по всей стране. Волокна варёной курицы смешивают с молоком, сахаром, рисовой мукой и другими загустителями, взбивают до однородности и подают в форме пудинга.