Картошка с фасолью и тушёнкой ?Картофель с мясом часто встречается в меню. В этот раз дополним это сочетание фасолью, а мясо возьмём уже готовое. Благодаря тушёнке и консервированной фасоли приготовление не займет много времени и не потребует особых кулинарных навыков. Необходимые продукты: - Картофель - 800 г - Тушёнка мясная (у меня свиная) - 350 г - Фасоль консервированная красная - 400 г (1 банка) - Лук репчатый - 150 г - Морковь - 100 г - Томатная паста - 70 г - Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) - Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки - Лавровый лист - 2 шт. - Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу) - Перец чёрный молотый - щепотка - Лук зелёный (для подачи) - 12 г (3 шт.) Процесс приготовления: 1. Подготавливаем все необходимые продукты. 2. Лук и морковь очищаем, нарезаем маленькими кубиками. 3. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью на среднем огне, помешивая, около 7 минут, до мягкости и золотистого оттенка. 4. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. 5. Картофель и лавровый лист добавляем к остальным ингредиентам. Вливаем 300 мл воды. 6. Перемешиваем и тушим картофель под крышкой на маленьком огне около 15 минут, почти до готовности. 7. Выкладываем к картофелю тушёнку, разобранную на небольшие кусочки. 8. Также добавляем консервированную фасоль, томатную пасту, сушёный чеснок, соль и перец (учитывайте солёность тушёнки). 9. Всё перемешиваем и вливаем ещё 100 мл горячей воды. 10. Снова перемешиваем и тушим содержимое казана под крышкой на маленьком огне еще 7-10 минут. 11. Картошка с фасолью и тушёнкой готова. Раскладываем блюдо по порциям и посыпаем измельчённым зелёным луком.

Бешбармак из свинины со слоеным тестом ?Это, конечно, не традиционный бешбармак - мы будем готовить бешбармак со свининой и слоеным тестом. Сходство рецептов - в сочетании мяса, теста и лука, а также в способе приготовления блюда. Необходимые продукты: - Свинина - 500 г - Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г - Лук репчатый - 1 шт. - Лист лавровый - 2-3 шт. - Перец душистый горошком - 5 шт. - Гвоздика - 2 шт. - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Зелень свежая (лук и укроп) - 1 пучок - Масло растительное - 3 ст. ложки Способ приготовления: 1. Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака. 2. В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться. 3. Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, соль. Варите мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов. Мясо извлеките (когда оно остынет, снимите с кости, нарежьте). Готовый бульон процедите. Немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку). 4. Слоеное тесто тонко раскатайте. 5. Разрежьте на ромбики или квадратики. 6. Отварите тесто в мясном бульоне. 7. Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук. Обжарьте его на растительном масле. 8. Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика. 9. На блюдо выложите кусочки сваренного теста. 10. Сверху поместите кусочки мяса. 11. Далее следует слой из лукового соуса. 12. Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп). 13. Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью.

Рыбные биточки ?Мелкая рыба типа кильки, тюльки или анчоусов пригодна не только для засолки. Из такой рыбки можно приготовить множество других блюд, например рыбные биточки, рецепт которых очень популярен в Одессе. Биточки получаются вкусными, напоминают полноценные рыбные котлеты. Для перекуса или на обед - то, что нужно! Необходимые ингредиенты: - Килька (тюлька/анчоусы/корюшка/мелкая салака/мойва) - 500 г - Яйца - 2 шт. - Мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой - Лук зелёный - 0,3 пучка - Масло подсолнечное - 60 мл - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной). 2. Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте. 3. В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль. 4. Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком. 5. Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов. 6. В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук. 7. Перемешайте. 8. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка. 9. Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний. 10. Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков. 11. Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.

Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком ?Абсолютно несложный в приготовлении салат из баклажанов с грибами, яйцами и маринованным луком понравится любителям овощных блюд. Изюминкой этого оригинального салата является свежий базилик, аромат которого выгодно подчеркивает вкус каждого продукта. Необходимые ингредиенты: - Баклажан - 1 шт. (200 г) - Грибы шампиньоны - 6 шт. (140 г) - Яйца - 2 шт. - Лук репчатый - 0,5 шт. - Масло подсолнечное - 50 мл - Базилик свежий - несколько веточек - Майонез - 2 ст. ложки - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Для маринования лука: - Уксус столовый - 0,5 ст. ложки - Соль - 2 щепотки - Сахар - 0,5 ч. ложки Процесс приготовления: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Баклажаны помойте, обрежьте края и нарежьте брусочками. 3. Переложите баклажаны в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. 4. Затем промойте баклажаны в холодной воде. 5. Выложите баклажаны на полотенце и просушите от влаги. 6. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте баклажаны, помешивая, на сильном огне до готовности, минут 5-7. 7. Грибы очистите от кожицы и крупно нарежьте. 8. В сковороду, где жарились баклажаны, долейте масло, разогрейте его. Обжарьте грибы на сильном огне около 5 минут, посолив и поперчив. 9. Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами. 10. Переложите лук в миску, залейте кипятком на 1 минуту, затем воду слейте. Лук обдайте холодной водой, снова слейте воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на время подготовки других продуктов. 11. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудите в холодной воде. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте ломтиками. 12. Свежий базилик промойте, просушите, измельчите. Несколько листиков отложите для украшения салата. 13. В миске или глубоком салатнике соедините баклажаны, грибы, яйца, базилик и отжатый от маринада лук. 14. Заправьте салат майонезом и поперчите по вкусу. 15. Перемешайте. Поставьте салат из баклажанов и грибов в холодильник минут на 30, чтоб он настоялся. 16. По желанию украсьте салат листиками базилика. Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком готов к подаче.

Картофельные сырники ?Рецепт вкусных сырников в духовке, в которых основной ингредиент – творог, который дополнен картофельным пюре. Для рецепта требуется минимальный набор продуктов, но вкус готового блюда от этого ничуть не страдает. Необходимые продукты: - Картофель отварной (средний) – 4 шт. - Творог – 200 г - Яйцо – 1 шт. - Мука – 1-2 ст. ложки - Соль – по вкусу Процесс приготовления: 1. Подготавливаем для домашних сырников в духовке необходимые ингредиенты по списку. Картофель следует промыть и отправить вариться в мундире до готовности. 2. Отварной картофель немного остудить, очистить, а затем размять. В получившемся картофельном пюре должны отсутствовать комочки. 3. Творог (жирность 5 % и выше) протираем. Удобнее воспользоваться ситом. 4. Протертый творог переправляем в миску к картофельному пюре. 5. Добавляем к ингредиентам муку. Приправляем солью. Разбиваем одно куриное яйцо. 6. Введенные ингредиенты для сырников тщательно перемешиваем. Если тесто для сырников получается жидковатым, то следует подсыпать еще муки. Рекомендуется подержать приготовленное тесто в холоде, хотя бы с полчаса. 7. Из получившейся картофельно-творожной массы формируем круглые сырники. 8. Противень застилаем пергаментной бумагой. Помещаем на противень сырники. 9. Выпекаем сырники с картофелем в духовке около 30 минут, установив температурный режим на 180 градусов. 10. Аппетитные картофельные сырники готовы!