Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком ?Абсолютно несложный в приготовлении салат из баклажанов с грибами, яйцами и маринованным луком понравится любителям овощных блюд. Изюминкой этого оригинального салата является свежий базилик, аромат которого выгодно подчеркивает вкус каждого продукта. Необходимые ингредиенты: - Баклажан - 1 шт. (200 г) - Грибы шампиньоны - 6 шт. (140 г) - Яйца - 2 шт. - Лук репчатый - 0,5 шт. - Масло подсолнечное - 50 мл - Базилик свежий - несколько веточек - Майонез - 2 ст. ложки - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Для маринования лука: - Уксус столовый - 0,5 ст. ложки - Соль - 2 щепотки - Сахар - 0,5 ч. ложки Процесс приготовления: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Баклажаны помойте, обрежьте края и нарежьте брусочками. 3. Переложите баклажаны в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. 4. Затем промойте баклажаны в холодной воде. 5. Выложите баклажаны на полотенце и просушите от влаги. 6. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте баклажаны, помешивая, на сильном огне до готовности, минут 5-7. 7. Грибы очистите от кожицы и крупно нарежьте. 8. В сковороду, где жарились баклажаны, долейте масло, разогрейте его. Обжарьте грибы на сильном огне около 5 минут, посолив и поперчив. 9. Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами. 10. Переложите лук в миску, залейте кипятком на 1 минуту, затем воду слейте. Лук обдайте холодной водой, снова слейте воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на время подготовки других продуктов. 11. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудите в холодной воде. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте ломтиками. 12. Свежий базилик промойте, просушите, измельчите. Несколько листиков отложите для украшения салата. 13. В миске или глубоком салатнике соедините баклажаны, грибы, яйца, базилик и отжатый от маринада лук. 14. Заправьте салат майонезом и поперчите по вкусу. 15. Перемешайте. Поставьте салат из баклажанов и грибов в холодильник минут на 30, чтоб он настоялся. 16. По желанию украсьте салат листиками базилика. Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком готов к подаче.

Рецепт с историей... "Кремлевская хряпа" ❤ 2 свеклы 2 морковки 2 луковицы и 1 килограмм белокочанной капусты. Все овощи надо хорошенько нашинковать, мелко. Никаких терок и комбайнов, все режем сами! После того, как вы все это старательно измельчите, приступаем готовке маринада. Варим вот такой маринад,точно соблюдайте пропорции: 3 стакана воды Половина стакана уксуса - ( 9 процентов) 3/4 стакана растительного 1 столовая ложка крупной, такой грубой соли 15 кусочков сахарного рафинада. Можно и сахарный песок взять. 1 кусок — это где -то чайная ложка сахарного песка. Маринад кипятим. Потом прямо горячим маринадом заливаем все порезанные овощи. Мешаем, даем ему остыть, а потом ставим капустную закуску в холодильник. Лучше вытерпеть, и начинать ее есть через пару дней, но мои домашние уже на следующей день лезут в холодильник за любимой капусткой. Она получается красивая , хрустящая. Мы ее даже любим больше привычной квашенной капусты. Буду рада, если у кого то и этот рецепт станет любимым.

Стожки из мясного фарша с луком и сыром Для приготовления стожков понадобится: фарш мясной - 0,5 кг; яйца крутые - 3 штуки; лук репчатый - 2 головки; картофель - 2 штуки; сыр - 100 г; молотые перцы по вкусу, домашний майонез или подобный ему соус. для соуса: сырой желток яйца - 1 штука; масло подсолнечное - 50 мл; масло горчичное - 2 ст. ложки; горчица готовая - 1/3 ч. ложки; щепотка соли. Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения. Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть. На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить. На каждую лепешку из фарша положить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель. Последний слой начинки - это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза). Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром. Стожки - блюдо из мясного фарша - готово. Приятного аппетита!

Творожный торт «Слёзы ангела» Кол-во порций: 8 шт. Ингредиенты к рецепту «Творожный торт „Слёзы ангела“»: Песочное тесто Масло сливочное 80 г Мука пшеничная 1 ст. Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 2 ст. л. Яйца куриные 1 шт. Творожная начинка Ванилин 1 щепотка Крупа манная 1 ст. л. Сахар 0.5 ст. Сметана 100 г Творог 500 г Белковое суфле Сахарная пудра 3 ст. л. Яйца куриные 3 шт. Это не пирог и не торт, а чудо чудесное в полном смысле слова. Tорт «Слёзы ангела» вышел у меня на славу. Интересное название он получил благодаря особому свойству — по остыванию на поверхности торта начинают образовываться карамельные капельки-слёзки. По вкусу творожный торт «Слёзы ангела» превзошёл всё ожидания: песочная рассыпчатая основа, которая не размякла даже из-за довольно жидкой начинки, нежнейший творожный слой, а сверху — воздушное белковое суфле. И, несомненно, изюминка торта — «слёзки ангела». Для приготовления творожного торта «Слёзы ангела» нам понадобятся такие продукты: сливочное масло, творог, мука пшеничная, сахар-песок, сметана, ванилин, яйца куриные (3 желтка в начинку и 3 белка с суфле), манка, сахарная пудра. Пшеничную муку высшего сорта соединяем с разрыхлителем. Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку. Лучше всего сделать крошку с помощью комбайна — так ваши руки не будут соприкасаться с тестом и основа получится воздушной и рассыпчатой. Буквально одна минута и крошка готова. Если комбайна нет, быстро перетираем муку с маслом до образования мелкой крошки. Яйцо взбиваем сахаром и добавляем к мучной крошке. Теперь наша задача — соединить эти ингредиенты до состояния пластичного теста. Это я делала опять-таки в комбайне. Тесто готово — отправляем его на холод на полчаса, а тем временем подготавливаем начинку. В другой посуде соединяем всё продукты, которые входят в состав начинки: творог, сахар, сметану, манку, ванилин и 3 желтка. Все ингредиенты можно перемешать ложкой, руками, миксером или при помощи кухонного комбайна. Я выбрала последний вариант. У меня получилась довольно жидкая масса (сметана 20% жирности). Думаю, всё зависит от творога — у меня был 9%. Тесто охладилось. Достаём его и укладываем в разъёмную форму, прижимаем ко дну и попутно делаем небольшие бортики. Для страховки я положила в форму пергамент по бокам. Диаметр формы у меня 18 сантиметров — хотела, чтобы торт вышел высоким. Вы можете сделать в большей форме, но тогда и высота изделия будет гораздо ниже. Выливаем на тесто творожную начинку и отправляем в предварительно разогретую духовку выпекаться около 30-40 минут. Температура — 180°C. Когда начинка в духовке по краям схватится, но в середине будет подрагивать (спустя примерно 30 минут), нужно подготовить белки. Взбиваем охлажденные 3 белка в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Увеличивая скорость миксера, добиваемся стойких пиков, то есть при переворачивании миски белковая масса должна оставаться на месте. Тем более она не должна вытекать. Если такое наблюдается, взбиваем дальше. На фото видно, что башенки от венчиков держат форму и не опадают — значит, всё сделано верно. Достаем из духовки форму, при этом температуру уменьшаем до 140°C. В моей газовой духовке это означает газ ниже среднего. Ложкой выкладываем на творожный слой взбитые белки. Можно сильно не стараться разравнивать поверхность — так будет даже красивее. Ставим в духовку ещё на 15 минут. За этой время верх торта подрумянится, но под корочкой будет влажным. Достаем торт из духовки и оставляем его в покое до ПОЛНОГО (!!!) остывания. Посмотрите на этой чудо: пока торт остывал, на поверхности суфле образовались капельки карамели. А если поставить торт на холод, их станет ещё больше и они будут ещё заметнее. Просто фантастический рецепт и вкуснейший торт!

Жареная треска в сливочном соусе с зеленью ?Уже и не помню, когда в последний раз ела рыбу, жареную в мучной панировке. А ведь в моем детстве она была только такая. Сейчас в 90% случаев я готовлю рыбу без панировки вообще. Достаточно обжарить ее на сливочном масле и дополнить ее каким-нибудь соусом - вот прямо как в этом рецепте :) Хотите вкусной рыбы - берите и готовьте :) Для этого способа подойдет любая белая морская рыба, а также сом или судак... ИНГРЕДИЕНТЫ: - филе трески 600 грамм - сливочное масло 30 грамм - чеснок 2 зубчик - небольшой пучок зеленого лука 30 грамм - сливки 20% 180 мл. - зернистая горчица 2 ч.л. - небольшой пучок петрушки 20 грамм - соль и перец по вкусу ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Рыбу нарезаем на порционные куски. Промакиваем бумажным полотенцем, солим и перчим. 2. В сковороде на средне сильном огне разогреваем сливочное масло. Кладем рыбу и жарим с двух сторон практически до полной готовности. 3. Снимаем на тарелку и держим теплой (можно накрыть рыбу фольгой). 4. В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и лук (только белые и светло-зеленые части) и жарим, помешивая. полминуты. 5. Вливаем сливки, кладем горчицу и нарубленную петрушку. Солим. 6. Перемешиваем и доводим до кипения. Как только сливки начнут густеть, кладем в соус рыбу. Прогреваем пару минут. 7. Подаем.

Морковно-рисовые котлеты. ? Ингредиенты: Морковь 300 г Рис 100 г Лук 1 шт. Кукурузный крахмал 20 г Чеснок 3 зуб. Подсолнечное масло 100 мл Панировочные сухари 150 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу. Морковно-рисовые котлеты. ♨ Приготовление: 1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. 2. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте тертую на средней терке морковь. Накройте сковороду крышкой и, периодически перемешивая овощи, тушите их, пока морковь не станет мягкой. 3. Когда рис и овощи остынут, соедините их, добавьте крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите массу, хорошо перемешайте. 4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте на растительном масле с двух сторон.