Сдобные пирожки с яблочным повидлом?? Пирожки вдвойне приятнее готовить, когда повидло приготовила сама, домашнее всегда отличается по вкусу и конечно по атмосфере, которая от него передается ? Опара : Молоко - 300 мл? Дрожжи - 40- 50 гр( свежие) Сахар - 2 ст.ложки ? Соль - щепотка ? Мука - 3 ст. ложки ? Все размешать и оставить в тёплом месте на 30 минут. Опара должна хорошо вспениться. Тесто: Яйца - 3-4 шт Сахар - 1 стакан Сметана - 1-2 ст. ложки Масло ?- 60 гр Соль - 0.5 кофейной ложки Ваниль Корица Мука -1 -1.1 кг После того как опара хорошо вспенилась, смешать все ингредиенты, я вымешиваю в комбайне с насадкой крюк ? 15-20 минут. Поставить тесто в тёплое место на 1 час. Когда тесто хорошо подошло, перемешать и оставить ещё на 30 минут. Смазать поверхность растительным маслом и выложить тесто. Смоченными в растительном масле руками сформировать небольшие порционные шарики, накрыть сухим полотенечком и оставить на 15 минут. Далее формируете пирожки : на дно каждого пирожка кладёте повидло ? и заворачиваете в удобную для вас форму. После того как вы сформировали пирожки и уложили их в форму для запекания, накрываете полотенцем и оставляете на расстойку, примерно 20-30 минут. После расстойки отправляете пирожки в предварительно разогретую духовку до 160-170° примерно на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Если в процессе выпекания вы видите что верх ⬆ подрумянивается, а низ ⬇ ещё сырой, прикрывайте верх ?? пергаментом. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Горячие пирожки смазать сладкой водичкой, тогда они становятся глянцевыми и блестящими. Это тесто универсальное, из него можно выпекать любые сдобные изделия : булочки с сахаром, рулеты с маком, плюшки, рогалики, ватрушки, фруктовые рулеты и даже каравай?? ? lileklilek2