? Из года в год одним из самых популярных пряников среди учениц считается символ года. Именно поэтому я регулярно создаю урок по символу года в своей школе. Такие пряники нравятся и детям, и взрослым, а также отлично подходят для продаж. ? В прошлом году драконы были нарасхват весь предновогодний сезон. А сейчас опытные ученицы уже подготовили своих змеек. Делюсь с вами работами учениц, а вы пишите, есть ли у вас в ассортименте пряник с символом года?

Люблю читать ваши истории, как вы пришли в пряничное дело, как развиваетесь в нём? особенно если эти истории связаны с Большой пряничной онлайн-школой. Сегодня делюсь с вами историей Елена Опякина Сейчас Лена - опытный мастер, участвует в проектах БПШ, в арт-марафоне и фестивале "Мир пряника". Лена заразила своим увлечением и мужа, теперь у них семейная пряничная мастерская. А когда-то... "Первый мой пряник, который я сделала, появился на свет благодаря зимнему курсу в школе БПШ. Думаете мне было не страшно? Ещё как страшно. Первое тесто (козульное) делала 2 часа. Да, да, именно 2 часа." - пишет о своем первом опыте Елена. "Сейчас, оглядываясь назад, понимаю, что только хороший учитель и хорошая школа может дать тот навык, который с каждым разом будет улучшаться. Хочется немного остановится на процессе росписи. Ведь я не художник, от слова совсем. Мне часто говорят: конечно, хорошо, когда умеешь рисовать. Да не умею я этого. Этому опять же меня научила моя школа БПШ. Уроки настолько доступны и понятны, что любой человек может научиться всему с нуля. Кстати, уроки остаются навсегда?" В карусели работы Елены - домик-пенек с осеннего бесплатного мастер, а последние два фото - первые пряники с зимнего курса, о которых Лена писала в начале отзыва. Друзья, а вы помните свой первый пряник? Делитесь под постом, каким он был? И какие пряники печёте сейчас?

5 + 5 фактов обо мне и Большой пряничной онлайн-школе Каждый день на мои соцсети подписываются новые люди, и я решила рассказать о себе и Большой пряничной онлайн-школе в формате "5 фактов". Это часть первая ? 5 фактов обо мне читайте на фото, а под постом делитесь, о чем не знали, и рассказывайте факты вас ⬇️

?Что нужно, чтобы начать делать пряники? ⬆️Иногда мне в личку прилетают такие сообщения от тех, кто пока только планирует начать. На самом деле, есть всего 3 важных пункта: 1⃣ Ваше желание 2⃣ Минимальный набор продуктов и кухонного инвентаря 3⃣ Поддержка В принципе, начинать можно, практически, ничего не имея из специальных материалов и оборудования, все доступно в масс-маркете или уже имеется у вас на кухне. Итак: ❇️Обязательно придётся купить ингредиенты для теста и глазури (яйца и сахарная пудра или сухая смесь). ❇️Также необходимы кондитерские мешки (или плотные пакетики, или корнетики из пергамента или плёнки). ❇️Красители могут быть как самодельные натуральные (из выпаренных соков ягод), так и гелевые покупные. Достаточно основных цветов, все оттенки можно смешать. ❇️Также понадобится скалка и какой-либо антипригарный материал ❇️Миксер (хотя бы ручной) для замешивания глазури. ❇️Кисти (синтетика) - круглая 0 или 1, 3-4, плосная 5-6. Всё остальное можно купить по мере освоения основных техник (когда вы поймёте что вам необходимо, а что может подождать). На следующей неделе мы планируем провести бесплатный предновогодний интенсив, который точно будет полезен для тех, кто хочет начать делать пряники, попробовать себя. Это очень актуально в новогодний сезон, когда хочется создать особую атмосферу праздника. ?С вас - желание, ингредиенты и инструменты, а с нас - подробное объяснение, мотивация, поддержка и приятная атмосфера. Участвовать можно всем желающим, и тем, кто никогда не пëк и не расписывал, и тем, кто уже имеет опыт в пряниках. Пишите, на каком вы уровне сейчас - вообще не пробовали, новичок или уже есть опыт? И отмечайтесь, планируете ли вы участвовать в бесплатном новогоднем интенсиве?

Переехала в другой регион. Вся база покупателей осталась там. Кому теперь продавать? Такой вопрос поступил мне на днях. А я делюсь своими мыслями по этому поводу ? Переезд в другой город/регион - это всегда непросто. Меняется не только место жительства, но и привычные связи и контакты, место работы, клиенты, если вы работали на себя и привязаны к определённой локации. Что делать пряничному мастеру, чтобы набрать клиентскую базу на новом месте и не терять в доходе ⬇️ ? Если это возможно, обсудите с постоянными клиентами с предыдущего места жительства, готовы ли они получать заказы по почте. Плоские пряники хорошо переносят пересылку, если их надёжно упаковать. ?Ищите в новом городе сообщества по интересам и поддерживающие организаци: бизнес-клубы, встречи творческих людей, ярмарки и фестивали. ? Обратитесь в центр поддержки туризма или в туристические места (музеи, визит-центры, выставочные павильоны и т.д.) Пряники отлично походят в качестве туристических сувениров. ?Оформите страницы в соцсетях, разместите свои работы и привлекайте туда пользователей из своего нового города с помощью рекламы в местных пабликах. ? Обязательно рассказывайте о своем увлечении новым знакомым. Узнайте, возможно ли оставить пряники под реализацию в местные кондитерские, церковные лавки, магазины сувениров и подарков. Вдруг вам подойдут условия. ?Следите за афишей мероприятий и думайте, где вы можете поучаствовать со своей продукцией. Эти действия помогут не только тем, кто переехал, но и тем, кто только планирует продавать свои пряники. Друзья, если у вас был опыт переезда в другой город/страну, поделитесь, как вы выстраивали пряничные продажи и набирали клиентскую базу на новом месте.

Может ли новичок получить корпоративный заказ? На новый год пользуются спросом совершенно разные пряники, от самых простых снежинок и ёлочных игрушек, до сложных композиций. Например, двухэтажные заснеженные домики? Часто простые пряники заказывают корпоративные клиенты, поэтому новички вполне могут взяться за исполнение такого заказа. Заказ можно получить из различных школьных или детсадовских чатов, от коллег на работе, знакомых, в творческих студиях или салонах красоты. И после Зимней школы, и после Новогоднего экспресс-курса наши ученики имеют ассортимент базовых новогодних пряников, которые можно предложить заказчикам. Среди наших учеников много тех, кто размещает объявления в чатах или предлагает потенциальным заказчикам напрямую. И получает отклики уже с первых объявлений. А всё потому, что перед новым годом всегда начинается суета и есть те, кто просто не успевают позаботиться о корпоративных заказах заранее. Именно таких опоздавших вы и сможете взять. При этом я не рекомендую новичкам браться за слишком объёмные заказы или сложные 3d работы, лучше предлагать заказчикам плоские пряники или несложные объeёмные, например, маленькие домики, которые вы уже выполняли, и которые можете показать в качестве примера. Рассчитывайте свои силы и время. Если вы получили корпоративный заказ, обязательно фотографируйте и публикуйте на своих страничках много пряников, даже 20-30 штук, это уже хороший объём. И когда в следующий раз придут корпоративные клиенты, они увидят, что у вас есть опыт выполнения больших заказов. Это поможет принять решение в вашу пользу? Пишите в комментариях, кто в этом году взял корпоративные заказы к новому году? Какие пряники делаете?

?Пряники - это совсем другое ? причин почему выбирают пряничное дело! Многие ученицы нашей школы делают и другие кондитерские изделия - торты, меренгу, карамель и т. д. Но я очень часто получаю сообщения о том, что пряники - это особенный вид кондитерского искусства! Почему пряники - это настоящее волшебство, которое не отпускает: 1⃣ Пряники - очень ароматное и вкусное лакомство. Когда их печешь и расписываешь, создаётся атмосфера домашнего уюта и праздника 2⃣ Пряники - это русские традиции, во многих регионах есть свои рецепты, которые передавались из поколения в поколение. Пряники раньше использовали на рождество, свадьбы, праздники и тд. Через пряники детям очень легко рассказывать о праздниках и обычаях. Пряник хорошо продается в качестве пмп 3⃣ Пряники, даже самые простые, очень красивы. Их можно украсить простой белой глазурью и они уже будут нарядными. 4⃣ Из пряника можно сделать вообще что угодно, реализовать любую идею! Наши пряничные стройки это подтверждают? 5⃣ Еще одна приятная причина - пряники достаточно низкие по себестоимости - выпечь пряник доступно каждому 6⃣ Нет рисков! Вам не придётся закупать дорогостоящие материалы или специальные инструменты. Всё, что нужно для начала уже есть на вашей кухне или в ближайшем магазине! 7⃣ Пряники востребованы круглый год! Если вы продаете - у вас всегда будут заказы, а если делаете просто на подарки, у вас всегда будет пряничная идея на любой праздник! У многих мастеров близкие сами спрашивают: а пряники будут на праздник?? 8⃣ Пряники имеют большой срок хранения, есть возможность выполнять заказы заранее, что очень важно, особенно если у вас маленькие дети или много работы. 9⃣ Пряничное дело - это мягкий и творческий семейный бизнес, который приносит радость. ? Возможность быстрого масштабирования за счёт корпоративных заказов! Почему вам интересны пряники? Какие ещё пункты вы бы добавили в этот список? Делитесь в комментариях ?

Идеи росписи пряников ко Дню Матери Вчера я поделилась с вами коротким мастер-классом по созданию пряничного подарка к самому тёплому празднику осени - Дню Мамы. А сегодня ловите подборку росписи, которая подойдёт не только для надписей "МАМА", но и для открыток, сердечек, шкатулок, чашечек и любых других пряничных подарков. Все эти варианты достаточно простые и быстро выполнимые, но популярные у заказчиков и эффектные. Делитесь в комментариях, какой вам понравился больше, и какой хотели бы повторить?