Жареная курица по-доминикански (Chicharrones de Pollo) ?куриные грудки или бедра без костей весом 1,5 кг, ?1 чашка сока лайма ?4 столовые ложки соевого соуса ?2 столовые ложки вустерширского соуса (продается в готовом виде) ?4 зубчика чеснока, измельченные ?2 чашки муки ? 1 чайные ложки паприки ? 1 чайные ложки корицы ?молотый черный перец по вкусу ?соль по вкусу ?Растительное масло для жарки 1. Приготовьте маринад. 2. Куриные грудки или бедра равномерно нарежьте полосками 3. В большой миске для смешивания, смешайте сок лайма, соевый соус, вустерширский соус и измельченный чеснок. 4. Добавьте куриные полоски и оставьте мариноваться на 30 минут или до 3 часов. 5. В отдельной миске для смешивания, смешайте муку, паприку, перец и соль и хорошо перемешайте. 6. Посыпьте смешанными, сухими ингредиентами маринованные куриные полоски. 7. Выньте курицу из маринада. Вылейте остатки маринада. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами. Они должны быть достаточно влажными, чтобы глазурь прилипла, но не настолько влажными, чтобы она соскальзывала. 8. Маринованную курицу хорошо промажьте смесью из муки и специй. 9. Разогрейте растительное масло для жарки на глубокой сковороде или используйте фритюрницу, если она у вас есть. Разогрейте масло на средне-сильном огне до 182 °C. 10. Опускаете курицу в масло. 11. Обжаривайте ее порциями до золотисто-коричневой корочки снаружи и полной готовности внутри (примерно по 2 минуты с каждой стороны). 12. Выложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось масло. Держите курицу теплой, пока не будете готовы подавать. Чем дольше курица маринуется, тем сильнее будет вкус лайма. Максимальное время маринования - не более трех часов. Приятного аппетита!