Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях ? Порции 4 чашки Оборудование: 1 мощный блендер Мерные чашки и ложки 1 Миска Нам понадобится: ✅1 чашка сырого миндаля, замоченного минимум на 2-3 часа или на ночь ✅4 стакана холодной фильтрованной воды Можно добавить* ✅1 чайная ложка ванильного экстракта ✅1 столовая ложка кленового сиропа или меда Замочите сырой миндаль в миске на ночь или хотя бы на 2-3 часа. Слейте воду с замоченного миндаля и промойте его несколько раз. Затем поместите замоченный и промытый сырой миндаль в мощный блендер. Затем добавьте 4 стакана холодной фильтрованной воды. Если вы добавляете ваниль или подсластитель, добавьте их на этом этапе. Взбивайте на сильной мощности около 2-3 минут или пока не получите кремообразную консистенцию и в ней не останется кусочков миндаля. Затем процедите молоко через плотную льняную ткань или марлю, сложенную в 4-6 слоев. Мякоть миндаля останется в марле, ее можно использовать повторно. Разлейте миндальное молоко по чашкам, или в бутылки и контейнеры для хранения в холодильнике на срок до 3 дней. На заметку ? Вместо миндаля попробуйте этот рецепт с овсяными хлопьями, орехами кешью или конопляными семечками. В качестве подсластителя используйте мед или кленовый сироп. Вы можете использовать мелкое сито, если у вас нет марли.

Ролл капрезе с вялеными томатами ? Один из моих любимых быстрых завтраков! Подсмотрела у Elementaree? Нам понадобится: ✅Лаваш или тортилья ✅Руккола ✅Вяленые томаты ✅Соус песто ✅Сыр моцарелла Тортильи или лаваш кладем на рабочую поверхность. Соусом песто смазываем тортильи и поливаем по 1 ч. л. олив. масла. Ближе к краю каждой тортильи выкладываем сыр моцарелла Вяленые томаты мелко режем и распределяем на сыр. Рукколу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладем на тортильи Заворачиваем тортильи с начинкой в ролл, можно слегка поджарить на сковороде, завтрак готов ?

"Стейки" из брокколи с острым томатным джемом Нам понадобится: ✅1 ст. л. помидоров черри ✅1 ч.л. подсластителя ✅1/2 ч. л. чили ✅100 гр. грубо порванного багета ✅70 гр. мелко натертого пармезана ✅2 ст. л. оливковое масло ✅2 коронки брокколи, каждую разрезать пополам ✅соль и перец Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой кастрюле тушите помидоры, подсластитель, молотый перец чили и 1/2 стакана воды, от 20 до 25 минут. В блендере измельчите хлеб с пармезаном до образования крупной крошки. Выложите на противень с бортиками и запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут. Тем временем разогрейте большую чугунную сковороду на средне-высокой температуре. Добавьте масло, затем коронки брокколи, срезанной стороной вниз, и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 5-6 минут. Переверните брокколи, приправьте по 1/2 чайной ложки соли и перца, поставьте в духовку и запекайте до мягкости, около 16 минут. Подавайте стейк из брокколи с томатным соусом и крошками.

Яичница с овсянкой и соусом шрирача? Если вы любите тосты с авокадо, попробуйте этот вкусный рецепт. Овсянку замочите на ночь для легкого "приготовления". Утром просто добавьте сверху жареное яйцо, авокадо и шрирачу, чтобы приготовить сытный полезный завтрак. ✅½ стакана овсяных хлопьев (см. Совет) ✅¾ стакана воды ✅¼ лука ✅¼ авокадо, нарезанного ломтиками ✅2 нарезанных помидора черри ✅1 большое яйцо, обжаренное ✅1чайная ложка соуса шрирача Смешайте овсяные хлопья и воду в небольшой миске или банке. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Добавьте лук и разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, периодически помешивая, до полного прогрева. Выложите в миску вместе с авокадо и помидорами. Сверху выложите яйцо и шрирачу.

ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТИК Для бисквита?? ?2 яи‌ца ?200 мл кефира ?140 г муки (у меня 50/50 рисовая и пшеничная) ?подсластитель ?2/3 ч л соды ?ванилин (или ароматизатор) Отделяем белки от желтков?? белки взбиваем до пиков? к желткам добавляем кефир, подсластитель, разрыхлитель и муку, взбиваем??‍♀ Аккуратно вводим белки и перемешиваем до однородного состояния? Выпекаем в духовке при 180• 20-25 мин⏳ Для творожнои‌ начинки?? ?500 г творога в брикете (у меня 5% жирности) ?подсластитель ?150 мл молока ?30 г желатина ?150 мл воды Желатин заливаем водои‌ (150 мл), даем набухнуть и нагреваем до полного растворения?? Творог взбиваем с молоком и подсластителем до однороднои‌ массы? добавляем желатин, взбиваем снова? Остывшии‌ корж разрезаем на 2 части? Одну половинку выкладываем обратно в форму для выпечки, затем распределяем по коржу творожную начинку и аккуратненько на нее кладем 2-ую половинку коржа? Убираем в холодильник на пару часов❄

Овсянка с бананом и корицей ? Нам понадобится: ✅150 г овсяных хлопьев ✅750 мл обезжиренного молока ✅3 небольших банана, нарезанных тонкими ломтиками ✅1 ч. л. молотой корицы ✅нарезанный банан, дополнительно, для подачи на стол ✅мед, подавать к столу ✅молоко, дополнительное, для подачи на стол Смешайте овсяные хлопья, молоко, банан и корицу в средней кастрюле с толстым дном на сильном огне. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут или пока овсянка не станет мягкой. Распределите по тарелкам. Сверху выложите дополнительный банан и сбрызните медом.

Ленивая овсянка с ягодами ? Нам понадобится: ✅125 г низкокалорийного натурального йогурта  ✅½ стакана овсяных хлопьев  ✅175 мл растительного молока  ✅1 ст.л. семян чиа  ✅½ стручка ванили или 1 пакетик ванильного сахара  ✅1 ст.л. меда или сироп по вкусу ✅100 г свежей или замороженной малины/клубники  ✅2 ст.л. мягкого сливочного сыра  ✅½ лимона  ✅щепотка соли  С лимона мелкой терочкой снимите  цедру, выжмите сок. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Если используете стручок ванили — разрежьте его пополам и выскребите семена. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Затем переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой (вам нужна банка объемом 450-500 мл), плотно закройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

Картофельные зразы с грибами Ингредиенты: ● 6-7 средних картофелин ● 1 яйцо ● 30 гр сливочного масла ● 1 луковица ● 4 больших шампиньона ● 50 гр сыра твердых сортов ● растительное масло для жарки ● 100 гр муки или панировочных сухарей ● соль по вкусу Приготовление: Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла. Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами. Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки. Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель. Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.

✅ Самая простая и вкусная квашеная капуста.                  ⏩ Потребуется: капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок морковь (крупные) — 2 шт. вода — 2 л соль — 3 ст. л. сахар — 2 ст. л. специи (по вкусу)           Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее. Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли. Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить. На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску. Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно. В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром. Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник. Всё.             Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова. Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники. Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.             Это базовый - основной простейший способ. По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины. Я пробовала класть сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист. Но базовый рецепт - самый любимый. Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.       Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

✅ Освежающий домашний лимонад ⏩ Ингредиенты: На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар Приготовление: Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды. Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся). 1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды. Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов. Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставьте в холодильник. Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Я взяла половину нормы, выход у меня получился 5 литров. Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!