?? Бражникова Мария Александровна, директор ресторана на теплоходе «Константин Коротков», дома любит готовить спагетти в сливочном соусе с тамбовским окороком: «Этот рецепт – отличный вариант, когда нужно приготовить интересное блюдо для семьи или гостей.
? Ингредиенты на 10 порций:
Спагетти – 600 г;
Окорок тамбовский – 500 г;
Масло оливковое Extra Virgin – 50 г.
? Для соуса:
Яйца куриные (желток) – 400 г;
Сливки 33% – 500 мл;
Вода питьевая – 500 мл;
Пармезан – 210 г;
Соль – 20 г;
Перец черный молотый – 1 г;
Тимьян – по вкусу.
? Приготовление:
✅ Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды.
✅ Окорок нарезать крупными кубиками, обжарить на оливковом масле до румяной корочки, добавить готовую пасту, перемешать.
✅ Приготовить соус: яичный желток, сливки, остуженную кипяченую воду, пармезан, натертый на крупной терке, соединить, добавить соль, перец и перемешать.
✅ Добавить соус к спагетти при интенсивном помешивании, не давая желткам свернуться в хлопья, приправить солью и перцем.
✅ Пасту выложить горкой на тарелку и украсить зеленью тимьяна.
Приятного аппетита!»
? Вы уже пробовали это блюдо на наших теплоходах? Рассказывайте в комментариях!