?? Сегодня Рустам Мамедов, бренд-шеф компании «ВодоходЪ», расскажет, какое блюдо из меню ресторанов теплоходов он готовит дома: «Обожаю куриные котлетки с картофельным пюре и грибным соусом. Для пюре возьмите свой любимый рецепт, а рецептом котлет я решил с вами поделиться.
? Ингредиенты на 1 кг котлет:
✅ Филе куриной грудки — 420 г;
✅ Филе куриного бедра — 420 г;
✅ Хлеб пшеничный формовой — 35 г;
✅ Молоко пастеризованное 3,2% жирности — 20 мл;
✅ Лук репчатый — 100 г;
✅ Масло растительное рафинированное — 5 мл;
✅ Сливки из коровьего молока 33% — 40 мл;
✅ Масло сливочное несоленое — 30 г;
✅ Яйца куриные — 25 г;
✅ Вода питьевая — 20 мл.
? Приготовление:
1. Подготовленные куриное филе и куриное бедро нарезать в произвольной форме, измельчить в фарш.
2. Хлеб пшеничный очистить от корочек и замочить в молоке.
3. Лук нарезать кольцами и пассеровать до полуготовности.
4. Все ингредиенты соединить, добавить соль, перец, сливки, растопленное сливочное масло, яйца, воду, тщательно перемешать.
5. Из готового фарша слепить котлетки примерно по 50 г круглой формы.
6. Жарить на растительном масле до готовности.
Приятного аппетита!».