Рисовая лапша со свининой по-тайваньски ингредиенты: - 1 пакет сухой рисовой лапши ( или спагетти, лингвини) - 2 столовые ложки растительного масла - 3 лука-шалота, тонко ннашинкованного (или репчатого лука) - 2 целых аниса - 1 палочка корицы - 2 столовые ложки чеснока, выдавленных через пресс - 1 кг землю свинины - 1/2 стакана соевого соуса - 1/2 чашки рисового уксусу - 1/4 стакана теплой воды - 2 столовые ложки сахара Способ приготовления: Подготовить большую миску (ледяная баня) с 12 кубиками льда и 4 стакана воды, отложите в сторону. 4 стакана воды вскипятить в кастрюле и проварить рисовую лапшу в течении 2 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу в горячей воде в течение еще 2 минут. Слить лапшу, затем процедить и НЕМЕДЛЕННО положить в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления, дать остыть в течение 1 минуты. Слейте воду и отложите в сторону. В миске смешайте соевый соус, уксус, теплая вода и сахар. Взбейте вместе хорошо. Нагрейте сковороду до высокой температуры, добавить растительное масло, лук-шалот, чеснок, анис и палочку корицы и жарить около 30 секунд. Добавить рубленое мясо свинины или перекрученное через мясорубку и жарить на среднем огне пока не подрумянится. Как только мясо, приготовится, добавить смесь из соевого соуса и уксуса. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Подавать с рисовой лапшой.