Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель. Ингредиенты: - Нежирная свинина (вырезка) – 600 г. - Репчатый лук – 2 шт. - Сливочное масло – 100 г. - Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой - Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл. - Сырые шампиньоны – 300 г. - Помидоры – 2 шт. - Сыр – 100 г. - Соль - Черный молотый перец - Мускатный орех Приготовление: 1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании. 2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину. 3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки. 4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков. 5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны). 6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса). 7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса. 8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса. 9. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов. 10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано. Приятного аппетита Приятного аппетита!

Фаршированная свинина Ингредиенты: - Маслины без косточек - 100 г - Зубок чеснока - 2 шт - Оливковое масло - 40 мл - Свиная вырезка - 500 г - Пармская ветчина - 70 г Приготовление: Добавьте в блендер маслины, очищенный чеснок и масло. Взбейте до получения однородной массы. Свиную вырезку надрежьте вдоль не до конца, чтобы ее можно было развернуть. По бокам изнутри также сделайте надрезы. Наполните образовавшуюся полость начинкой. Оберните мясо полосками ветчины так, чтобы они чуть заходили друг на друга. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. После этого дайте постоять в теплой духовке еще 10 минут. Нарежьте и подавайте.

Так просто?

СВEКОЛЬНЫЙ САЛАT С CЕЛЕДКОЙ Ингрeдиeнты: • 2-3 cвеклы; • 3-4 кapтошки; • 200 гр. филе селедки; • 1 яблочко (лучше кислое); • 1 ĸрупнaя лyковицa (или двe небольших); • банка зeлeного гopoшка; • лимoн; • зeлeный луĸ; • рaстительное мaсло или майoнез; • соль; • перец. Пригoтoвление: 1. Свеĸлу и картoшкy отвариваeм. Дaем остыть. Режем кубиками. 2. Яблoкo чистим, режем на нeбольшиe кyсочки. Сбрызгивaем лимoнным соком. Лук рeжeм кoльцами. Зеленый лyк мельчим. Селедкy режем на небoльшие кyсочки. 3. Bсе ингредиенты смешивaем. Солим и перчим по вкyсy. Зaпрaвляем маcлoм или мaйонезом по желaнию. Приятного аппeтита!

Мясо под сырным соусом Ингредиенты: Говядина — 1 кг Сыр твердый (твердый) — 200 г Сливки — 150 мл Соевый соус — 2 ст. л. Горчица — 2 ст. л. Соль Специи Моем и режем говядину ломтиками. Солим и приправляем специями мясо. Поджариваем мясо на растительном масле с двух сторон до слегка румяной корочки. Готовим соус к мясу: сливки ставим на огонь и доводим до кипения Трем сыр на терке. И добавляем к сливкам тертый сыр.Как только сыр раствориться, снимаем смесь с огня и добавляем горчицу. Хорошо размешиваем, заливаем соусом мясо и тушим до готовности под крышкой

Маффины с моцареллой и томатами Мука — 170 г Молоко — 190 мл Яйцо — 1 шт Масло сливочное — 30 г Моцарелла — 250 г Помидор (небольшой. Я использовала вяленые томаты) — 2 шт Базилик (3-4 веточки, листья) Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. Соль Перец черный 1) Муку просеять с разрыхлителем. В отдельной емкости молоко смешать с яйцом. 2) В муку влить молочную смесь и растопленное сливочное масло. Перемешать слегка. 3) Если у вас крупная моцарелла, то ее надо порезать или порвать на более мелкие кусочки. В оригинальном рецепте автор использует свежие помидоры, я использовала вяленые томаты собственного приготовления. Томаты и базилик порезать. Добавить базилик, помидоры и моцареллу в тесто, аккуратно перемешать. Обязательно посолить и поперчить, моцарелла - довольно пресный сыр без ярко выраженного вкуса. 4) Разложить тесто в кексовые формы. Из этого количества теста получилось 10 довольно крупных маффинов. Выпекать при 190 градусах 25-40 минут. 5) Первая партия у меня получилась довольно бледной на вид, боялась передержать, зато при разломе теплый сыр тянется вот такими нитками. 6) Про вторую партию я забыла, и они поджарились довольно-таки прилично. В результате получилась хрустящая корочка и влажно-дырчатая середина. Второй вариант мне понравился больше.

Спанакопита – традиционные греческие пирожки со шпинатом и фетой Ингредиенты: - Оливковое масло – 2 столовых ложки - Половина луковицы (мелко нарезанная) - Чеснок – 1 зубчик - Брокколи - Мускатный орех - Соль и перец – по вкусу - Свеже выжатый лимонный сок – ? чайной ложки - Сыр фета – 170 г - Яйцо – 1 шт - Фило тесто (20 листов) или слоеное - Сливочное масло – 4 столовых ложки Приготовление: На сковороде обжарьте лук, выдавите чеснок и выложите брокколи. Готовьте 3 минуты до готовности брокколи. Всыпьте мускатный орех, соль, перец, сок лимона. Снимите с огня, остудите. Вбейте яйцо и перемешайте. Нарежьте тесто на 10 толстых длинных полосок, выложите равную порцию начинки на каждый, скрутите (чтобы по бокам также было тесто). Смажьте пирожки растопленным сливочным маслом и выпекайте на противне около 20 минут до хрустящей золотистой корочки при 220 градусах.

Рисовая лапша со свининой по-тайваньски ингредиенты: - 1 пакет сухой рисовой лапши ( или спагетти, лингвини) - 2 столовые ложки растительного масла - 3 лука-шалота, тонко ннашинкованного (или репчатого лука) - 2 целых аниса - 1 палочка корицы - 2 столовые ложки чеснока, выдавленных через пресс - 1 кг землю свинины - 1/2 стакана соевого соуса - 1/2 чашки рисового уксусу - 1/4 стакана теплой воды - 2 столовые ложки сахара Способ приготовления: Подготовить большую миску (ледяная баня) с 12 кубиками льда и 4 стакана воды, отложите в сторону. 4 стакана воды вскипятить в кастрюле и проварить рисовую лапшу в течении 2 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу в горячей воде в течение еще 2 минут. Слить лапшу, затем процедить и НЕМЕДЛЕННО положить в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления, дать остыть в течение 1 минуты. Слейте воду и отложите в сторону. В миске смешайте соевый соус, уксус, теплая вода и сахар. Взбейте вместе хорошо. Нагрейте сковороду до высокой температуры, добавить растительное масло, лук-шалот, чеснок, анис и палочку корицы и жарить около 30 секунд. Добавить рубленое мясо свинины или перекрученное через мясорубку и жарить на среднем огне пока не подрумянится. Как только мясо, приготовится, добавить смесь из соевого соуса и уксуса. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Подавать с рисовой лапшой.

Идеальное сырное печенье! Ингредиенты: - Камамбер 50 г - Гауда сыр 50 г - Яйцо куриное1 шт. - Мука пшеничная 150 г - Разрыхлитель теста 2 г - Сливочное масло 100 г - Белый перец молотый ? ч.л. - Перец сладкий красный (паприка) ? шт. - Мускатный орех ? г - Фисташки 10 г - Арахис 10 г - Кунжут 10 г - Сливки 10-11% 20 мл Приготовление: Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо. Муку смешайте с половиной чайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси. Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник. Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить шелуху и порубите ножом. Так же порубите арахис. Можно использовать кунжут, зёрна мака или свежемолотый перец. В оставшуюся яичную смесь добавьте столовую ложку сливок. Выньте тесто из холодильника, ещё раз замесите руками до мягкости и раскатайте на пекарской бумаге в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырежьте печенье, его можно вырезать достаточно близко друг к другу т.к. в процессе приготовления оно уменьшится Уберите лишнее тесто (его затем раскатайте снова), смажьте печенье яйцом и украсьте орехами. Выпекайте в заранее разогретой духовке при средней температуре, около 180-200 °C. Вынимайте как только оно станет уверенно золотистым. Важно не пересушить печенье, чтобы сырный вкус больше чувствовался

Суп-пюре из цветной капусты с беконом и сыром горгонзола Ингредиенты: - 1/2 качана цветной капусты - 3 стакана бульона (овощной, грибной или куриный) - соль по вкусу - 2 ломтика бекона - 2 столовые ложки сыра горгонзола Способ приготовления: 1. На пару приготовить цветную капусту или отварить в воде, затем слить воду, она вам не понадобится. 2. В это же время, приготовить бекон до хрустящей корочки. Порубить мелко приготовленный бекон. 3. Разогреть бульон. 4. Цветную капусту добавить в блендер. Залить бульоном, на высокой довести до однородной массы. Посолить по вкусу. Если суп слишком густой, можно добавить немного бульона. 5. Разлить суп по тарелкам, украсить беконом и сыром горгонзола.