Сочный шашлык из свиной шеи Выходные, дача и шашлык - это три составляющие, которые делают нас счастливее. В рецепте есть пару хитростей, которые обеспечат незабываемый вкус и сочность шашлыка. Обязательно приготовьте шашлычок по нашему рецепту и устройте себе вкуснейший гастропраздник. Ингредиенты: Свиная шея - 1 кг Лук - 1 шт Орегано Розмарин Тимьян Растительное масло Соль - по вкусу Перец - по вкусу Яблочный уксус Яблочный сок Приготовление: Свинину нарезаем на крупные продолговатые куски и отправляем в кастрюлю. (Продолговатые куски сохранят сочность шашлыка.) Полукольцами нарезаем лук, солим и перемешиваем с мясом. Добавляем пару по паре веточек розмарина, тимьяна и орегано. Шашлык по вкусу перчим и наливаем в кастрюлю 50-70 мл растительного масла, перемешиваем и оставляем мариноваться. Маринованный шашлык насаживаем на шампуры и на углях жарим до готовности. Важная рекомендация! В процессе жарки необходимо сбрызгивать мясо яблочным уксусом, смешанным с яблочным соком (1/4 часть яблочного уксуса и 3/4 яблочного сока). Готовый шашлык подаем на стол с поджаренным на углях багетом, предварительно сбрызнутым оливковым маслом и маринованным луком. Шашлык можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой. Приятного вам аппетита!

Суши-торт или японская шуба Любители японской кухни - ликуйте! У нас в меню - японская шуба! Простейший и вкуснейший рецепт, который заценят абсолютно все любители "азиатки". Ингредиенты: Рис вареный (приправленный уксусом, сахаром и солью) Водоросли нори Тунец Соус Шрирача - по вкусу Майонез - 2 ст. ложки Кунжутное масло - 2 ч. ложки Творожный сыр (крем-чиз) Огурцы Тобико (икра летучей рыбы) Авокадо (мягкий) - 0.5 шт Зеленый лук - 1 перышко Соевый соус (слабосоленый) Лимон - небольшой кусочек Кунжут (фурикакэ) Приготовление: Подготовим для начала все ингредиенты. В миску отправляем пару столовых ложек майонеза, добавляем немного пикантного соуса Шрирача, наливаем небольшое количество кунжутного масла и все тщательно перемешиваем. Приготовленный соус и крем-чиз перекладываем в разные кондитерские пакеты. Очищаем от кожицы свежие огурцы и нарезаем их небольшими кубиками. Тунец, также как и огурцы нарезаем кубиками и отправляем в миску. В миску с тунцом добавляем небольшое количество соевого соуса, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного кунжутного масла. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем ненадолго мариноваться. На разделочную доску выкладываем два листа водорослей нори, сверху на них ставим разъемную форму для выпечки. По кругу с внутренней стороны формы вырезаем из водорослей два ровных и аккуратных кружочка. На вырезанный кружочек листа нори ставим разъемную форму и первым слоем выкладываем подготовленный рис. Чтобы рис не прилипал - рекомендую работать с ним, смочив руки водой. Выложенный рис плотно придавливаем, чтобы он не рассыпался. Следующим слоем выкладываем равномерно тунец, на тунца выкладываем слой крем-чиза. Крем чиз поливаем майонезным соусом, накрываем наш торт вторым листом нори и сверху плотно выкладываем второй слой риса. На рис кладем слой огурцов. В миску отправляем половинку мякоти авокадо, добавляем немного крем-чиза, небольшое количество майонезного соуса и всё тщательно разминаем в однородную массу. Авокадной массой смазываем огурцы. Приступим к финальной стадии: в мелкую крошку нарезаем небольшое количество листов нори и посыпаем нашу "японскую шубу". Блюдо сверху посыпаем икрой тобико, мелко нарезанным перышком зеленого лучка и ароматной приправой фурикакэ. Блюдо готово! Разрезаем как тортик и подаем все это великолепие к столу. Будет еще вкуснее, если подавать аппетитный тортик с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного вам аппетита мои дорогие друзья!

Суп-харчо! Просто и вкусно! Готовим шикарный суп-харчо из баранины. Этот рецепт приятно удивит вас вкусом и вы его запишите в вашу книгу рецептов. Готовится очень просто, поэтому вы можете его готовить постоянно и при этом супчик никогда вам не приестся. Ингредиенты: Баранина - 400 г Лук - 2 шт Чеснок - 10 зубчиков Томатная паста - 1 ст. ложка Рис вареный - несколько столовых ложек Хмели-сунели - по вкусу Хлопья красного перца - по вкусу Кинза Соль Перец Приготовление: В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, солим и добавляем мясо баранины. Мелко нарезаем лук, обжариваем на растительном масле, добавляем немного сахара и соли. В сковороду отправляем хмели-сунели, хлопья красного перца и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем пару минут. В кастрюлю добавляем обжаренный лук, отваренный рис и мясо. Отправляем мелко нарезанную кинзу и чеснок. Харчо варим еще пару минут и снимаем с огня. Разливаем суп по тарелкам и сверху выкладываем лук, смешанный с зеленью. Вкусный суп- харчо подаем к столу и наслаждаемся простым и вкусным блюдом. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного всем аппетита.

Универсальный соус к любым блюдам Ароматный соус из киви - это волшебный ключ гурманов, который поможет легко раскрыть и дополнить вкус любого блюда. Соус из киви отлично подходит к мясу, к рыбе и к птице, также очень вкусно, если подать просто к гренкам. Ингредиенты: Киви - 2 шт Майонез - 100 мл Чеснок - 1 зубчик Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Соль Приготовление: В чашу блендера отправляем майонез, мелко нарезанные укроп, чеснок, петрушку и очищенные от кожицы киви. Соус по вкусу солим и пробиваем всё до однородного состояния. Всё очень просто! Соус готов! Выкладываем соус в пиалу и подаем к любимым блюдам. Приятного всем аппетита!

Куриный шашлык с азиатским нотками Аппетитный, сочный и очень вкусный куриный шашлык с азиатскими нотками. Все предельно просто, быстро и не надо ждать чтобы мясо промариновалось. Обязательно приготовьте курочку таким способом и побалуйте своих родных аппетитным и ароматным шашлычком. Ингредиенты: Курица Масло сливочное - 40 г Соус сладкий чили - 2 ст. ложки Вустерский соус - 1 ст. ложка Соевый соус - 1 ст. ложка Рисовый уксус - 2 ч. ложки Азиатский соус Барбекю - 2 ст. ложки Чеснок - 2 зубчика Растительное масло Соль Приготовление: В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем сладкий чили, вустерский и соевый соусы. Для баланса вкуса наливаем в сотейник рисовый уксус, соус барбекю и мелко нарезанный чеснок. Сотейник отправляем на огонь, прогреваем и кипятим пару минут. С курицы снимаем кожу и разделываем тушку на части. Окорочка и грудку отделяем от костей, крылышки разрезаем на фаланги (остальные части курицы можно использовать в других блюдах). Мясо режем на небольшие кусочки, нанизываем на шампуры, солим и сбрызгиваем растительным маслом (кожу курицы также можно пожарить). Шампуры с мясом отправляем на угли жариться и смазываем со всех сторон приготовленным соусом. Жарим до готовности и перед подачей шашлыка на стол еще раз смазываем мясо соусом. Приятного всем аппетита

Вишня, сыр, свекла и чудо- замечательное блюдо! Яркая и бесподобная закуска из свеклы, вишни и сыра украсит ваш стол и подарит массу гастрономических эмоций. Сочетание всех ингредиентов в блюде раскроет все ваши вкусовые рецепторы и позволит насладиться по истине бесподобным вкусом. Настоятельно рекомендую приготовить и убедиться самим насколько это круто и вкусно. Ингредиенты: Свекла - 4 шт Вишня - 200 г Сыр страчателла - 70-100 г Сыр Пармезан - по вкусу Сливочное масло - 20 г Сахар Черный перец - по вкусу Зира - 1 щепотка Соль - по вкусу Ядра грецких орехов - 2-3 шт Зелень Приготовление: Запекаем до готовности свеклу, нарезаем небольшими дольками и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. На противень отправляем сливочное масло. Свеклу посыпаем щепоткой сахара, по вкусу перчим и солим. Противень со свеклой отправляем в разогретую до 150-170 градусов духовку на 10-15 минут. Вишню очищаем от косточек и перекладываем в сотейник. По вкусу перчим, добавляем одну чайную ложку сахара и по щепотке измельченной зиры и соли. Сотейник с вишней на маленьком огне прогреваем 15 минут, периодически помешивая. Как только у нас подвялилась свекла и приготовилась вишня приступаем к сервировке. На дно тарелки выкладываем вишню, на вишню выкладываем страчателлу и сыр покрываем слоем свеклы. Блюдо украшаем грецкими орехами и сверху посыпаем тертым на мелкой терке пармезаном. По желанию можно украсить любимой зеленью - будет вкуснее. Приятного всем аппетита!

Нежнейший салат из говяжьего языка Рецепт салата с языком - получается ярко, на вкус очень нежно и на столе выглядит очень красиво. Ингредиенты: Язык говяжий - небольшой кусочек Перец болгарский печенный - 0.5 шт Огурцы малосольные квашенные - 0.5 шт Огурцы свежие - небольшой кусочек Яйцо вареное - 1 шт Майонез - 3 ст. ложки Чеснок - 0.5 зубчика Сухой сыр - по вкусу Укроп - несколько веточек Соль - по вкусу Перец - по вкусу Корень хрена - 7-10 г Жареный кунжут Петрушка Приготовление: Для начала приготовим ароматную заправку к салату. С нескольких веточек укропа срываем листочки, мелко нарезаем и отправляем в миску с майонезом. В миску добавляем мелко натертый хрен и половинку зубчика чеснока, пропущенного через чеснопресс. Все тщательно перемешиваем. Мелко нарезаем половину запеченного болгарского перца, немного присаливаем, перчим и выкладываем в пекарское кольцо первым слоем. Перец слегка утрамбовываем, посыпаем сухим сыром и добавляем слой майонезной заправки. На заправку выкладываем нарезанный мелким кубиком вареный говяжий язык, также утрамбовываем и смазываем заправкой. Посыпаем сухим сыром. Мелко нарезаем квашенные и свежие огурцы, смешиваем их и выкладываем следующим слоем. Огурцы смазываем майонезом. Вареное яйцо разделяем на желток и белок, белок мелко нарезаем и также выкладываем слоем. Сверху натираем на мелкой терке желток и посыпаем жареным кунжутом. Даем салату немного постоять, пропитаться. Перед подачей аккуратно убираем кольца, украшаем зеленью и подаем все это великолепие к столу. Приятного вам аппетита!

Люля кебаб похож на шашлык, так как имеет определенную схожую специфику приготовления. Однако, помимо схожих моментов, кебаб также имеет много отличий. Стоит рассказать о том, как можно приготовить люля кебаб дома. Ингредиенты для люля кебаба: фарш — 600 г; соль — ч. л.; черный молотый перец — ½ ч. л.; сода — ½ ч. л.; кукурузный крахмал — 2 ч. л.; сметана — 2 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; лук репчатый — шт.; укроп — веточка; сахар — ½ ч. л.; яблочный уксус — 1,5 ч. л.; вода — 2 ст. л. Приготовление люля кебаба: В фарш выкладываем соль, черный молотый перец и соду. Добавляем в мясную массу также кукурузный крахмал и сметану. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, выкладываем в фарш, тщательно перемешиваем и отбиваем массу. Нарезаем тонкими перьями репчатый лук, шинкуем укроп Смешиваем лук и укроп вместе с сахаром, солью и яблочным уксусом. Выливаем к луковой смеси воду, оставляем мариноваться на 10 минут. В это время из фарша формируем небольшие вытянутые колбаски. Обжариваем колбаски на растительном масле в сковороде до золотистого цвета с каждой стороны. После того, как мясо поджарится, заливаем его водой. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на медленном огне 10 минут.  Подавать данный люля кебаб нужно с маринованным луком. Это отличная альтернатива приевшимся котлетам.

Венгерский суп-гуляш Рецепт традиционного Венгерского гуляша с улучшенным вкусом, благодаря маленькому совиному перышку. Это аппетитное и несложное в приготовлении блюдо с уверенностью могу сказать, что понравится абсолютно всем ценителям вкусной и сытной пищи. Ингредиенты: Говяжьи мясные ребрышки - 1 кг Лук - 300 г Картофель - 2 шт Сливочное масло - небольшой кусочек Растительное масло Стебель сельдерея - небольшой кусочек Морковь - 1 шт Болгарский перец - 2 шт Томаты - 2 шт Паприка - 3 ст. ложки Томатная паста - 1.5 ст. ложки Перец чили - по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика Копченая паприка - 0.5 ст. ложки Соль - по вкусу Приготовление: Тонкими полукольцами нарезаем лук, а с ребрышек срезаем мясо и режем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Как только масло растопиться отправляем обжариваться лук, немного добавив соли. В кастрюлю отправляем мясо, мелко нарезанный сельдерей, морковь и все тщательно перемешиваем. Добавляем томатную пасту, две натертые на крупной терке помидоры и заливаем все водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Для навара в кастрюлю отправляем говяжьи косточки, закрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим 45 минут. Режем на небольшие кусочки картофель и болгарский перец. По истечению 45 минут в кастрюлю засыпаем картофель и перемешиваем. Как только картофель сварится, забрасываем нарезанный болгарский перец и для пикантности можно добавить по вкусу чили перец. В кастрюлю наливаем немного воды, добавляем половину столовой ложки копченой паприки и после закипания варим еще 3-4 минуты. Готовый гуляш выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем на стол. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Если вдруг вы неожиданно стали обладателем неспелого арбуза, то не спешите полосатик выбрасывать. В банку его! Итак, готовим соленый арбуз по-одесски Маринад на 1,5 литра воды: | 2 ст. л. соли крупной (я предпочитаю не йодированную) без горки 2 ст. л. с горкой сахара (можно 1 ложку заменить на 1 ложку меда) 2 ст. л. уксуса 6% Как делать: Арбузы порезать на дольки, уложить в банки со специями (зонтик укропа, листок мяты). Залить кипятком, дать постоять под крышкой 10 мин, слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, закипятить. Снять с огня и влить уксус. Маринад горячим влить на порезанные арбузы. Оставить на 2 дня в комнате, прикрыв любой крышкой. А дальше есть!