? Ну что, кабачковый сезон продолжается.♥ Сегодня у меня кабачковые кексы с сыром. Очень вкусные и простые в приготовлении. И вполне могут заменить хлеб. рецепт ? 170 цукини (у меня молоденький с кожурой), 200 г муки, 3 яйца, 120 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока больших. 100 мл молока, 70 мл любого растительного масла, 1.ч. ложка разрыхлителя, соль, перец по вкусу. Цукини натереть на крупной терке. посолить, дать постоять минут 10 чтобы дали сок. Через дуршлаг отжать лишнюю жидкость в кабачке. Сыр натереть на крупной или средней терке. Чеснок мелко порубить. Смешать кабачки с молоком, яйцами, маслом, сыром и чесноком, поперчить, если нужно досолить, перемешать. Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разложить по формам, у меня формы из алюминиевой фольги объемом 100 мл. Накладывала почти до верха, оставляя мм 5 свободными. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40. Остудить минут 15-20 готовые кексы и освободить от форм. Я формы не смазывала, горячие кексы очень сложно вынуть из форм, а остывшие очень хорошо вынимать. Можете формы смазать сливочным маслом. Получилось 7 кексов. ? olga.stihareva

Куриная печень в соевом соусе Попробуйте приготовить куриную печень в соевом соусе, уверена, Вам понравится. Ингредиенты: ?куриная печень - 0,5 кг; ?соевый соус - 3 ст. л.; ?соль, чёрный молотый перец - по вкусу; ?лук - 1-2 шт.; ?чеснок - 2 зубчика; ?растительное масло для жарки. Приготовление: ?Куриную печень вымыть под холодной проточной водой, срезать все висящие плёнки, обсушить бумажным полотенцем. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить печень на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны (до изменения цвета печени). ?Переложить печень на тарелку. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, помешивая, в течение 3-4 минут. ?Когда лук зазолотится, добавить пропущенный через пресс чеснок, и возвратить на сковороду печень. ?Влить соевый соус на сковороду с куриной печенью, луком и чесноком, добавить соль, перец,(с солью надо быть особо осторожным, так как соевый соус и так солёный). ?Жарить печень, периодически помешивая, до полной готовности, примерно 5-7 минут. Печенка готова, когда при прокалывании или разрезании из неё выделяется прозрачный сок. ?Очень вкусная куриная печень в соевом соусе готова. Приятного аппетита! ? katya_kulinariya

Вареники с капустой???Вуснотища! Домашние вареники из свежей капусты очень аппетитные и сытные? Ингредиенты: Для начинки ?Капуста белокочанная-500 гр ?Лук-1 шт ?Морковь-1 шт ?Соль,сахар,перец по вкусу ?Растительное масло Тесто: ?Мука-400 гр ?Яйца-1 шт ?Вода-200 мл ?Растительное масло-1 ст.л ?Соль-0,5 ч.л Приготовление: ?Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и немного обомните ее руками. Она станет мягче и быстрее приготовится. В глубокую сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Выложите капусту. Обжаривайте примерно 7-10 минут на минимальном огне под крышкой, пока она не станет мягкой. ?Помойте и очистите морковку. Натрите ее на мелкой терке и отправьте к капусте. Перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. ?Очищенный репчатый лук нарежьте мелко на кубики (чем мельче он будет нарезан, тем вкуснее будет). Добавьте к остальным овощам в сковороду, перемешайте. Тушите под крышкой еще 10 минут. Затем добавьте сахар, соль, молотый черный перец. Тушите еще 5-7 минут. ?Переложите готовую начинку в подходящую емкость и оставьте остывать. ?Муку просейте в миску. В другой большой миске взбейте венчиком яйцо с солью и 1 ст. л. растительного масла. ?К яичной массе добавьте просеянную муку, влейте воду и тщательно вымесите до получения эластичного теста однородной консистенции. ?Накройте емкость с тестом полотенцем или пленкой, оставьте отдохнуть на 20-40 минут. ?Рабочую поверхность (у меня силиконовый коврик), припылите мукой. Часть теста выложите на рабочую поверхность и снова хорошо вымесите. Раскатайте его до толщины в несколько миллиметров (около 4-5 мм). При помощи выемки выдавите тесто на кружочки. ?На каждый кружочек по серединке положите чайную ложку начинки. Слепите вареники в форме полумесяца. Края можно залепить фигурной косичкой. Вскипятите воду в большой кастрюле. Воды должно быть много, чтобы вареники плавали свободно и не слипались. Посолите ее. Закиньте в кастрюлю с водой вареники, перемешайте их, чтобы они не прилипли ко дну. Когда они закипят, уменьшите огонь и варите около 5 минут. ?Готовые вареники посыпаем поджаренным луком и подаем к столу. Приятного аппетита! ? katya_kulinariya

?Пирог с черной смородиной в сметанной заливке? Форма в диаметре 26 см) Продукты: ?Для песочной основы: Яйцо куриное-2 шт. Сливочное масло (холодное)-100 г Сахар-50 г Соль-1/4 ч.л. Какао порошок- 20 г Мука пшеничная-230 г Разрыхлитель теста-1 ч.л. ?Для начинки: Черная смородина 400-450 г Яйцо куриное-3 шт. Сахар-150 г Сметана 20% 240 г Ванильный сахар-1 ч.л. Крахмал-1 ст.л. ?Тесто: муку смешать с разрыхлителем и какао. В чаше блендера смешать яйца, сахар, соль, сливочное масло. Затем всыпать мучную смесь, быстро замесить мягкое тесто. Тесто выложить в форму для выпечки, распределить руками, формируя основу с бортиками. Форму убрать в холодильник на 30 мин. ?Для сметанной заливки: взбить с помощью блендера яйца, добавить сахар, сметану, ванильный сахар, крахмал и все взбить до однородности. (У меня смородина была замороженная, немножко ее разморозила, убрала лишнюю влагу) ?На охлажденную песочную основу выложить ягоды и залить сметанным кремом. Выпекать в разогретой духовке при t 180° 35 мин. Пирогу дать остыть ? Остывший пирог убрать в холодильнике на 1,5-2 часа. Можно посыпать сахарной пудрой) Всем приятного аппетита ?

Бисквитный шоколадный рулет с крем-чиз. рецептрулета ? для бисквита: яйца - 5 шт, сахар - 150 г, мука - 120 г, какао-порошок - 25 г, ванильная эссенция по вкусу для крема: 100 г сливочного масла комнатной температуры, 170 г сгущенного молока комнатной температуры (сладость по вкусу), 350 г творожного сыра, Для бисквита: смешать муку и какао-порошок, просеять. Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпая сахар с ванильной эссенцией. Взбивать минут 5-7. В два-три приема добавить во взбитую яичную массу муку с какао, перемешать. Противень размером 38/33 см застелить бумагой для выпечки. Если сомневаетесь в качестве своей бумаги, то смажьте её маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-12 минут, не пересушите бисквит. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, накрыть сверху его полотенцем и свернуть вместе с бумагой и полотенцем. Оставить остывать часа на 2. Приготовить крем: взбить миксером до пышной массы сливочное масло со сгущенным молоком. Молоко и масло должны быть одной температуры. Затем добавить творожный сыр, перемешать лопаткой. Убрать в холодильник. Охлажденный бисквит раскрутить, убрать полотенце. Немного пропитать бисквит любым сиропом, но только слегла. Если пропитать рулет обильно, то при скручивании он может развалиться) Затем сверху аккуратно нанести сливочный крем, равномерно распрелелив по всей поверхности. Свернуть рулет, завернуть его в фольгу и убрать в холод на несколько часов, а лучше на ночь. Готовый рулет я обмазала ганашем и посыпала крошкой. ? olga.stihareva