ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА .? ?Ингредиенты: (в расчете на 3х литровую банку): 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты. Из специй: чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками. ?Как готовить : Помидоры уложить в банку. Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. В прошлом году делала так, но не было под рукой специй и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием. О на сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли. На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

МАМИНЫ ПЛЮШКИ ✌ Готовь сразу несколько порций! Ингредиенты: ● 200 мл смеси молока с водой, ● 1 яйцо, ● 100 мл растительного масла, ● 3-4 ст. л. сахара, ● 1 ч.л. сухих дрожжей, ● около 500 г муки, ● щепотка соли, ● ванильный сахар – пакетик. ● сахарная пудра - для посыпки. Приготовление: Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход - 12-15 плюшек. Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять. Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.

КЕТЧУП "НАТУРПРОДУКТ" ?Ингредиенты: 4-5 кг спелых томатов 1 кг репчатого лука 2 крупных красных сладких перца 1 стакан сахара (если томаты кислые, то и 2 не помешают) 2 ст. ложки соли (при необходимости можно досолить в конце) 1 ч. ложка смеси перцев горошком 2 лавровых листа 10-12 штук гвоздики 1 ч. ложка острой паприки ½ ч. ложки молотой корицы 1 хорошая веточка фиолетового базилика. ?Как готовить: Томаты (с семенами и шкурками) крупно порезала и сложила в тазик, поставила на слабый огонь. Пока они томились, порезала крупно лук. Хорошо прогретые томаты измельчила блендером и горячими быстро протерла через сито. Тут важно, чтобы в соус не попали семена, а мелкие кусочки шкурки только на пользу. Соус поставила на средний огонь, довела до кипения, убавила огонь и варила 30 минут. Затем положила лук и оставила вариться при маленьких «бульках». Перцы помыла и залила кипятком, накрыла крышкой. Через 20 минут поставила на слабый огонь, а сами перцы слегка надрезала в нескольких местах. Через 5 минут кипения быстро охладила в холодной воде и легко сняла кожицу. Также удалила семена, крупно порезала и добавила в соус. Фактически соус медленно кипел около 2-х часов. Подготовила марлевый мешочек с перцем горошком, лавровым листом и гвоздикой, опустила его в соус. Добавила туда же соль и сахар, оставила медленно кипеть еще примерно час. Затем вытащила марлевый мешочек со специями, положила веточку базилика, добавила корицу и паприку. Через 20 минут удалила базилик, хорошо перемешала соус и разложила по идеально сухим баночкам, которые все это время стояли в теплой духовке. Закрутила крышки, перевернула и утеплила полотенцем. Если вы сомневаетесь в условиях хранения кетчупа, то сразу после удаления базилика, добавите на 1 л соуса 1 ст. ложку яблочного уксуса для кислых томатов или 2 – для сладких. Надо отметить , что такая длительная варка при медленном кипении, в общем-то, обеспечивает хорошее хранение.

Салат "Калейдоскоп". Яркий, красочный, хрустящий и сладко-острый салат порадует вас в холодные дни и напомнит о красочном лете. Ингредиенты : Перец болгарский ( мясистый, разных цветов) — 1.5 кг Лук репчатый (крупные) — 3 шт Чеснок (головки) — 2 шт Яблоко (твердое, позднеспелое) — 4 шт Петрушка (большой) — 1 пуч. Лист лавровый — 4 шт Гвоздика — 8 шт Перец душистый — 8 шт Соль — 1 ст. л. Сахар — 150 г Уксус (яблочный или 6%) — 150 мл Вода — 1.5 л Перец красный жгучий — по вкусу Все необходимые овощи, яблоки и зелень помыть и дать высохнуть. Лук и чеснок очистить и также помыть. Перец освободить от семян и плодоножки. Срезать верхушку и низ ( обрезки можно порезать кубиками и пустить на икру, зажарку для борща или заморозить), а среднюю часть перца нарезать соломкой. Лук нарезать перьями. Смешать перец и лук в чашке, присолить немного и оставить на 30 минут, чтобы выделился сок. Зелень нарезать не очень мелко, горький перец измельчить любым способом ( я нарезала поперек колечками), все добавить в салат и перемешать. Яблоки разрезать на дольки, вырезав сердцевину ( мы любим такие крупные дольки, а можно порезать яблоко, как и перец — соломкой), крупные зубчики чеснока разрезать пополам и вдоль. Сварить маринад со специями, оставшейся солью и сахаром. В последний момент добавить уксус и снять с плиты. В банки уложить овощи, добавляя дольки яблок и чеснок, утрамбовать. Залить маринадом ( специи из маринада разложить по банкам), прикрыв стерилизованными крышками и поставить стерилизовать, 700 г банки — 15 минут, литровые — 20. Затем закрыть крышками. Укутать и оставить до полного остывания. Салат хранится при комнатной температуре.

Песочное печенье «ПОЛЕНО» Ингредиенты: Масло ?- 200 гр(комнатной температуры) Сахар- 150 гр Яйца- 2 шт Сметана- 1 ст. ложка Мука кукурузная - 300 гр Мука пшеничная- 300 гр Разрыхлитель- 0.5 чайной ложки Ваниль Соль - щепотка Изюм- 150 гр Способ приготовления : Взбить немного сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, добавить яйца ?, затем сметану, ваниль и ещё немного взбить . Не останавливая комбайн добавить кукурузную муку, пшеничную муку с разрыхлителем и хорошо вымешать тесто. В конце добавляем изюм и формируем колбаску ?Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник до полного остывания ( примерно на 2 часа) Остывшее тесто разрезать на брусочки , толщиной в 1 см. Выложить на пергамент ? и отправить в разогретую духовку до 180-200° на 25 минут, до слегка золотистого цвета.Приятного всем аппетита ? ? lileklilek2

??ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ с Начинкой НЕЖНОСТЬ «АЛЬФАХОРЕС» Alfajores Песочное печенье «Альфахорес» — это по-настоящему сказочная выпечка. Нежное, рассыпчатое, ароматное тесто тает во рту. Сливочная варёная сгущёнка с карамельными нотками и хрустящая посыпка! ? На ~16 штук: • 110г слив. масла • 50г сахара • 2 желтка • 1 ст.л. молока • 60г крахмала ~170г муки • 1 ч.л. разрыхлителя • цедра (по желанию) • щепотка соли Начинка: ~300г варёной сгущёнки • кокосовая стружка В миске взбить миксером размягченное сливочное масло 1 минуту. Добавить сахар, апельсиновую цедру и ещё раз перемешать миксером 3-4 минуты. Добавить желтки, молоко и соль, перемешать. Всыпать крахмал, разрыхлитель и перемешать лопаткой. Постепенно всыпая муку замесить мягкое тесто. Убрать в пакет, разровнять и убрать в холодильник на 30-40 минут. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм. Формочкой 4 см вырезать кружки. Переложить на противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~10-15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания на один кружок выложить с помощью кондитерского мешка начинку(варёную сгущёнку) и сверху накрыть вторым кружком, слегка прижимая. Бока присыпать кокосовой стружкой. ? natashakinko

Кисло-сладкий соус чили??? Помните соус чили Mivimex, так вот этот соус очень на него похож...на тот который давно, давно продавался, сейча не знаю какой он на вкус, был он тогда огонь огненный. У нас в семье все любят "погорячее"????♥? рецепт ⤵ 60г острого перца без семян (по вкусу), 300 г красного сладкого перца (без семян), 6 зубчиков чеснока, 100 мл рисового уксуса, 300 мл воды, 120 г сахара, 1 ч.л соли, 2 ст. л устричного соуса (или рыбного соуса, лучше рыбный соус использовать, у меня его не было), Острый перец почистить от семян (надеть обязательно перчатки). Перцы и чеснок порубить, добавить соль, сахар и половину воды, пробить блендером, добавить оставшуюся воду, уксус. Варить 10-15 минут с момента закипания ( на сильном огне и без крышки). Мешать. Снять с огня, добавить устричный или рыбный соус, пробить блендером, довести до кипения и разлить по стерилизованным бутылочкам. Соус по консистенции будет средней густоты. ? olga.stihareva

?Суши-салат порционно ??? ?Продукты: - рис, - уксус для суши, - слабосоленая форель или сёмга, - огурец свежий, - творожный сыр, - листья нори, - кунжут. ?Рис сварить,как на суши: на 1 стакана риса - 1,25 стакана воды,рис перед варкой промыть 5 раз,рис залить водой,разровнять и с момента,как вода закипит,варить 15 минут. После чего в рис добавить рассол: 25 мл уксуса для суши, 50 мл воды, 0,5 ч л соли и 1,5 ч л сахара.Дать рису напитаться 10 минут. ?Салат выложить слоями: - рис, - творожный сыр, - огурец ( нарезать кубиками), - форель ( нарезать кубиками), - творожный сыр, - нори ( нарезать на квадратики), - рис, - форель ( кубиками), - кунжут. Перед употреблением по желанию можно полить соевым соусом ? Всем приятного аппетита? ? ira_kariakina

СКУМБРИЯ В БАНКЕ ИЗ ДУХОВКИ ??? Быстро, Просто и Восхитительно Вкусно! ? Скумбрия в банке получается очень сочной, ведь она тушится в собственном соку и с овощами. А еще этот рецепт очень прост и оставит вам много свободного времени! Ингредиенты: 2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки), 1 морковка, 1 луковица, 2-3 столовые ложки растительного масла, 4-5 горошины перца душистого, 2-3 лавровых листика, соль. Как приготовить запеченную скумбрию в банке Подготовьте рыбку. Замороженная должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки. Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники. Порежьте на кусочки. Натрите на терке морковь и порежьте кубиками лук. Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить. Полейте сверху подсолнечным маслом. Накройте горлышко банки фольгой. Поставьте в холодную (это обязательное условие!) духовку. Запекайте на среднем огне около 40 минут. Выньте, охладите. Выложите на тарелку и угощайтесь. К такой рыбке можно подать любой гарнир по вкусу: пюре, кашу, макароны. Мы приготовили запеченную скумбрию в банке в духовке. Этот способ является очень простым даже для холостяка и начинающей хозяйки. Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания.

Запеканка "Нежная"? Не забудь сохранить ? ?Ингредиенты : средний кабачок, картофелины средние- 3 шт. лук- 1 шт. сметана 100гр, яйца-2 шт, чеснок по вкусу. ?Приготовление: Готовится очень просто, я все натираю на крупной терке, 1средний кабачок, 3сред картофелины, добавляю 1луковицу и все заливаю спец приготовленным соусом из сметаны 100гр, 2яиц, чеснока, можно специи добавить по желанию , можно добавить томаты или пасту, можно и с фаршем +соль. Ставлю в духовку на час, затем посыпаю сверху сыром и зеленью и ещё минут на 20. Советую делать в большой форме и невысокую, она так лучше пропечется. Духовка на 180°. Приятного аппетита! Подходит и детям! Получается сочная и нежная, с корочкой сверху ?